嘉义县学校营养午餐费用包括厨工薪水，费用约有3分之1需支付厨工薪水，另还有水电、瓦斯及维修设备等开销，实际用于食材比例不到3分之2。嘉义县政府宣布，今年5月起补贴18所学校厨工薪资，且改为月薪聘用，补助金额达955万元，盼为提升学童营养午餐品质。

教育处指出，中央推动偏乡中央厨房计划，补助偏乡厨工薪资和午餐餐费，提升午餐品质受到家长及学生广大回响；县府考量一般地区及非山非市地区部分学校未获补助，决定加码方案，以补助厨工薪资方式，将午餐费用回归到食材上，借此提升午餐菜色品质。

县长翁章梁表示，部分学校面临找不到厨工困境，补助学校午餐厨工人事费，能照顾厨工及保障学校午餐供餐品质，另为体恤学校厨房从业人员辛劳，将补助学校厨工年终奖金，提升工作士气，让学生所缴餐费用于午餐食材支出，提升学校午餐营养品质。

全国家长会校园食安小组主委孙文昌说，营养午餐费用应全部用于采买食材，不能再支付人事、水电等费用，导致食材质量下降，除了补助18所学校厨工薪资外，也应继续修订营养午餐专法，编定专职午餐秘书，希望在行政院会顺利过关，确保学生在校吃得营养安心。

教育处长李美华指出，原现行午餐包含中央补助，采用国产可溯源的3章1Q食材每人每餐10元、偏乡每人14元，学校可将经费用来提升主菜，县府每周供应国小一次鲜牛羊豆奶，也可由学校再增加水果及乳制品供应次数等，让午餐菜色更丰富多元。