包工头属于《宪法》上的劳动者，不属于《劳动法》上的劳动者，因此不适用劳动法，包工头与老板之间的纠纷要么属于建设工程施工合同纠纷，要么属于劳务合同纠纷，所以存在诉讼时效，存在钱要不回的可能性，特别是老板失联的。但是诉讼时效只会导致胜诉或者败诉，不会影响诉讼权利，通俗点说就是可以起诉，但是能不能赢就不知道了。

如果属于劳动纠纷，那欠薪问题的诉讼时效就可以想办法解决掉，

针对劳动争议申请仲裁的时效

《劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款作出了明确规定：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”

该条第四款针对工资规定了特别时效，即

“劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。 ”

若萝卜大叔一直在催收又有证据证明，那这个诉讼时效就没有过！