曾几何时，自助餐火遍大江南北。
那时候，自助餐的价格并不便宜，吃一顿自助餐是很奢侈的事，男女老少琢磨着如何吃垮自助餐厅，饿得“扶墙进”、大快朵颐后饱得“扶墙出”是吃一次自助的标准动作。
但这些年来，高价自助餐不太受待见，人们嫌弃自助餐浪费、性价比低。一边是高价自助餐在走下坡路，另一边是平价与低价自助餐有走红的趋势，市面上大部分存活的自助餐品牌，人均客单价在七八十元，部分品牌的人均已经低至五六十元，甚至有19.9元的低价。
高单价自助餐为什么走下坡路？低价自助餐厅确定不是赔钱赚吆喝吗？
自助餐曾是奢侈的象征
自助餐是一种餐饮服务形式。在自助餐中，餐厅将准备好的一系列菜肴、饮料和甜点等摆放在特定区域，供就餐者自行选取并按需取食。
这种模式允许顾客自由选择食物种类和数量，并根据个人口味偏好和饮食需求来自助搭配。自助餐菜品多样化，一般包括冷盘、热菜、汤品、主食、沙拉、甜品、水果及饮品等多种风格和类型的菜肴。
改革开放以来，随着我国社会经济的快速发展和国际交流的日益增多，西式餐饮文化逐渐被引入。自助餐作为一种新颖且
