豆腐丸子是山西省五台县家家户户必备的一道美食。近日，记者走进当地一家豆制品加工厂，探访豆腐丸子的生产过程。

　　五台豆腐丸子加工一般采用当地盛产的黄豆，经过清洗、浸泡、打浆、过滤、熬制等工序，就可以做出鲜嫩爽口的豆腐。做好的豆腐静置一段时间后粉碎，再添加调味料、手工搓成乒乓球大小、上锅蒸至定型。经上色、炸制后，外皮筋道、内里嫩滑的豆腐丸子即可出锅。如今，五台豆腐丸子已销往全国各地。(记者 王惠琳 杨静 部分视频来源 五台县融媒体中心)

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