曾经的“核酸大王”张核子，在近日否认进军预制菜行业的视频中，表明去年成立的一家农业公司是研究功能性大米的种子公司，而第一个项目就是“低升糖”大米，这是高科技还是智商税？而在健康风口下，低升糖健康食品市场又有怎样的发展潜力？