（中央社记者汪淑芬台北27日电）华航与获米其林一星的美福饭店米香餐厅合作推「云端台菜星级飨宴」，将经典台式料理带上高空，4月1日起，于台湾出发的东南亚、两岸及部分日韩航线全舱等旅客都可享用。

华航与美福饭店今天共同举办「云端台菜星级飨宴」记者会。

华航总经理高星潢说，华航是国内航空业领导者，致力为旅客提供最优质的飞行体验，餐饮方面陆续在不同航线与各料理领域佼佼者合作，米香餐厅善用当令在地食材为华航设计全舱等专属佳肴，与华航「永续、环保」的经营理念结合，将家乡味带上高空，向国际宣传台湾美食文化。

高星潢也与美福饭店总经理林伟德，在米香台菜总主厨陈永华指导下，在记者会现场示范炒三杯杏鲍菇鸡肉。

华航介绍，米香台菜总主厨陈永华，承袭早年老师傅的料理手艺，重现台湾人的味觉记忆，将台菜独树一格的雅致搬上餐桌，让「特色小吃」成精致美味，并融合遍迹欧亚习得的烹饪技术，为传统台式经典菜色注入新的灵魂，发展出包罗万象的台菜料理，让米香连续3年获得米其林一星肯定。

华航与米香合作的机上餐点，为餐厅内热门料理及部分隐藏菜单，全舱等品项多达15项，经过双方依据机上条件反复研修，终将台湾在地好滋味端上万呎高空。

华航「云端台菜星级飨宴」商务舱/豪华商务舱餐点，首波推出前菜「梅汁鲍鱼鸡胸沙律」搭配主菜「干烧明虾乌鱼子炒饭」，沙拉佐酱由陈永华特别设计的「梅汁酱」，配上海陆双鲜鲍鱼及鸡肉，主菜则选用嘉义野生乌鱼子，咸香的乌鱼子拌炒Q弹米饭，搭配风味十足的干烧明虾，呈现满满台味。

首波登场菜色还有豪华经济舱前菜「梅汁沙拉鲜时蔬」、主菜「米香麻油松阪猪肉饭」及经济舱主菜「米香糖醋鸡丁饭」。

华航2012年率先在机上推出米其林餐，近几年持续优化，目前高空可享用的米其林餐点，还有米其林绿星阳明春天、台湾第一家米其林三星颐宫中餐厅，及新合作的一星米香餐厅。（编辑：李亨山）1130327