南市卫生局19日曾派员前往东成酱油稽查，带回相关产品抽验，检验结果今出炉，其中，「天酿荫油」、「壶底白曝油」2项产品总氮量，检验结果符合该包装酱油制程标示规定。图／南市卫生局提供
台南知名老字号东成酱油日前被镜周刊报导，向其他大厂购买基底酱油，经调味再制后贴标贩售，事后业者坦承因产能不足，采用他厂酱油酱汁做风味上调整，并开放退换货声明，南市卫生局则带回相关「酿造」产品检验，今结果出炉，其中，天酿荫油、壶底白曝2项产品，符合规定。
南市卫生局本月19日派员前往东成酱油稽查，业者共有15项产品使用其他大厂购买的基底酱油制作，其中有7款产品标示为「酿造」，卫生局现场带回2项库存产品检验，结果今出炉。卫生局指出，经检验「天酿荫油」、「壶底白曝油」2项产品总氮量，检验值均为1.15g/100ml，符合该包装酱油制程标示规定。
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卫生局也说明，依据包装酱油制程标示规定，酱油制程若标示为「酿造」，应以含植物性蛋白质原料经制曲发酵制成，且总氮量应达每100毫升0.8公克以上，呼吁酱油制造业者应加强自主管理，确保产品制程与标示相符，以确保消费者权益及食品安全。