谢邀。天水麻辣烫一夜爆红的现象，实际上是一个典型的现代社交媒体和网络传播效应的结果。这种爆红通常由几个因素共同作用而成：

1. 社交媒体的推动：在当今社会，社交媒体的力量不容小觑。一个地方特色美食，如天水麻辣烫，可能因为某个美食博主的一次分享，或者因为某个热点事件而迅速在网络上走红。人们喜欢分享美食体验，而麻辣烫这种形式多样、口味独特的食物，很容易吸引人们的注意。

2. 地方特色与共鸣：天水麻辣烫作为地方特色美食，它独特的口味和制作方式，可能触动了许多人的味蕾，引起了共鸣。人们对于新鲜事物的好奇心和尝试欲，也是推动其走红的原因之一。

3. 网络传播的病毒效应：网络传播具有病毒式的扩散效应。一旦某个话题或事物在网上引起关注，它可以在短时间内迅速传播开来。天水麻辣烫可能就是通过这样的病毒式传播，迅速在网络上爆红。

4. 文化和情感因素：美食不仅仅是味蕾的享受，它还承载着文化和情感。天水麻辣烫可能因为其独特的文化背景和情感联结，而受到人们的喜爱和传播。

总的来说，天水麻辣烫一夜爆红是多种因素共同作用的结果，其中社交媒体和网络传播的力量不容忽视。这也反映了现代信息社会中，一个地方特色美食如何通过互联网平台，迅速获得全国乃至全球的关注和喜爱。