民众对粿条产生食安疑虑，中华民国餐盒同业公会理事长陈明信今建议团膳业者暂时不用粿条，改用乌龙面、炒面、炒米粉替代，避免家长疑虑。学校校长对此表示认同，有必要做好把关，站在学校立场，越小心越好，不会用有疑虑食材。

新北市莺歌国小校长简聪义表示，学校餐食是由桶餐业者在中央餐厨做好后送至学校，他认为还是有必要注意一下，他有看到相关报导提到，粿条本身就不好保存，制作过程也要多注意，稍有一个不注意就会有疑虑，即使只有万分之一的机率都要非常注意，目前国内相关检验跟把关机制还没建立前，站在学校立场，当然是越小心越好。

新北另一位不具名国小校长指出，学校有自立厨房，因为目前有食安疑虑，在主食部分，也会跟餐厨告知，主食部分先不要使用有疑虑的食材，比较不会有风险，但原本学校也比较少会食用到粿条。

新北市教育局表示，已经发文提醒各校注意餐食制备及食材保存，预防食品中毒，并遵从「五要二不原则」：要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要澈底加热、要注意保存温度、不要生饮山泉水、不要食用不明动植物，同时加强向师生卫教宣导。另外，在确保食品安全及营养均衡原则的前提下，教育局尊重学校及业者食材选择。