好久都没有盘面粉了,打开抖音都是车轮面包,突然灵光一现,既然是面粉做的,做车轮馒头应该也是可以的,家里也正好有这些食材,有想法就行动说做就做,打工人不能让面粉发酵耽误时间,办法还是有的
今天做了2个口味的:红糖口味和可可粉口味
1.适量的开水加入适量的红糖,待红糖水冷却至不烫手后,慢慢倒入盛有黑芝麻的400g面粉碗中,加入4g的酵母粉,搅拌成面絮状,移至案板揉成光滑面团,放入碗中用保鲜膜封住放入冰箱冷藏发酵,下班回家就可以直接做,可可粉味的可以加入适量的白糖同样的操作就可以了,
2.发酵好的面团揉面排气,用擀面杖擀成均匀厚度的面皮,差不多硬币厚度就可以了,再铺上自己喜欢吃的坚果和果干,我这里放的是核桃和红枣
3.将面皮慢慢卷起来,整理成一个长条形状,切成均匀的厚度,参考车轮面包的厚度😄
4.放入蒸锅,醒发至面团发酵到原来的2倍大,这个天气差不多在35分钟左右,也可以拿起面团感觉轻飘飘的就发酵好了
5.冷水上锅蒸20分钟左右,焖3-5分钟就可以开锅了
满屋飘香的车轮馒头就做好了,红糖口味的蒸出来满满的红糖香味,拿出来就炫了一个,小朋友的早餐又有着落了,面粉可以健脾养胃,春天多吃坚果更有助于涨身体 ,想尽办法做吃的补充营养😄。