台湾人爱吃火锅，鸭血更是不可缺少的配菜，但消基会调查指出，经采样结果发现，30件样品中，逾7成样品含鸡血成分，主因为「纯鸭血」产量供不应求，大多鸭血是混合其他禽血，但市面上看到的产品多仅标示「鸭血」，有标示不实及误导消费者疑虑。

养鸭协会2015年时表示，台湾屠宰鸭只每年约3000万只，约能做出540万公斤纯鸭血，占整体鸭血市场约1成。

消基会表示，鸭子数量少，因此血量不足市场所需，一般市面上看到的「鸭血」带多由鸡、鸭、鹅等禽血混合作，另后续加工可能再添加水分、磷酸盐类等添加物，因此市面上看到的相关商品，多数仅标示「鸭血」，有标示不实及误导消费者的疑虑。

消基会表示，去年10月、12月间2次调查市面鸭血相关商品的标示方式时发现，大多商品多以「鸭血」作为标示，显见宣导还未落实，有必要提醒消费者及主管机关应正视禽血标示问题，让消费者了解「鸭血」商品成分是否有混血问题。

消基会说，第一次采样于去年10月共检验15件，并委托经食药署认证的单位进行鸡的定性检验，发现有13件验出；12月再进行第二次采样，15件中有9件样品须再次采样。两次采样相同品名的15件样品中，共有22件样品验出，占7成3；另外，2次采样相同品名的15件样品中，9件为加工类包装样品、1件即时调理类样品及5件生鲜类样品。

消基会表示，若业者经认定确有标示不实情况，依「食安法」第45条，违反第28条第1项处新台币4万元以上、400万元以下罚锾；含致敏感内容物处新台币3万元以上、300万元以下罚锾。

消基会提醒，鸭血制程中，可能会添加磷酸盐类、柠檬酸盐类，而食用火锅时通常会搭配各式火锅料当作配菜。该会曾调查火锅料磷酸盐，发现含量介于400至2500 mg/Kg，其中丸类含量较高，消费者在食用火锅选用食材上一定要斟酌份量。