今天我为自己的家乡重庆也发一篇属于它的绿茶，一款含多种矿物质的明前好绿茶—永川秀芽！

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。

永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季，相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤pH值在4.5~6.5(微酸性)，非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300-500m，且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。

每年清明节前是采摘茶叶的最佳时期。今年的4月2日，还举办了2024第二届“永川秀芽杯”采茶大赛。

【采摘及工序】

永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序精细加工而成。

杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。做条在锅中进行，锅温为60~70°C，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6%时，下烘摊凉贮藏。

【茶叶功能】

永川秀芽名茶富含茶多酚、氨基酸等多种营养成份。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

钾:促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

氟:具有防止蛀牙的功效。

锰:具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

【冲泡方法】

一、茶具要求：

要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。

二、水温要求：

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

三、茶与水的比例要求：

茶与水的比例一定要恰当，通常茶与水之比为1:50至1:60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。

总的来说，这款茶叶很适合电脑族、吸烟喝酒者、胃火旺者、口臭人群，非常不错的一款绿茶！