年年艾草绿，清明粿飘香。每逢清明，包清明粿、吃清明粿成为了安徽省黄山市当地的传统风俗。眼下，黄山市屯溪区家家户户开始忙着做起艾叶粿。

　　走进黄山市屯溪区黎阳镇隆阜一村，村民程秀云正在制作清明粿。制作清明粿首先要将艾叶煮成汁后，捞出煮烂的艾叶加上糯米粉与面粉揉匀，揉成不粘手略干的面团备用；另一边，将腊肉、春笋切丁与腌菜炒熟做馅，这时候，从揉好的面团中取出一小团，捏成小窝窝头的样子，再填入笋丁、咸菜、火腿肉等原料做成的馅料，或手工揉拍，或用模具压制，或制成菜饺，一个个春笋鲜肉腌菜味的清明粿便制作完成了。

　　蒸熟的清明粿趁热才好吃，取掉箬叶，送入口中，一口咬下，咀嚼几口，外皮韧劲富有弹性，馅料鲜咸脆爽。(任俊翔）

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