现年34岁的台南调酒师Caleb Chang一边熬煮着鸡汤，一边对我感慨道，人们都把台湾视为一个危险的地方，这让他感到沮丧。
“中国利用其影响力企图抹煞我们的历史存在，这一点着实令人难过，”他说。
但Caleb以使用能够体现台湾历史的食材调制鸡尾酒而引以为豪。
他所调制的樱桃雪顶鸡尾酒，其创意灵感源自日式雪顶苏打水。从历史背景上来看，可以追溯到台湾的日据时期。
在那段历史时期，日本汲取了西方文化中的一些方面，引入了悬浮冰淇淋等美国人最喜欢的一些美食。
Caleb通过对台湾本土风味和风貌的探索，寻根溯源，找到了自己的文化归属。
“我一直在致力发掘台湾在地草本的使用，尝试让大众认可我们本土天然食材，比如这种可以为饮品增添奶香的刺葱，”他微笑着说。
“台湾的自然资源如此丰富，但没有人会在想到台湾时会联想到大自然。”
在与Caleb谈到台湾历史上不同统治者（从荷兰人到西班牙人，再到清朝）时，话题很快便聚焦到了战争的可能性以及与中国的微妙关系上。
Caleb说，在看到北京对香港的镇压行动后，他不再信任中国。那次镇压过后，香港通过了一项无孔不入的新国家安全法，其针对的对象就是异议人士。
“我很害怕，”Caleb说，“我不是百分之百确定他们是否会入侵，但这种可能性总是在脑海里挥之不去，我认为所有台湾人都有这种顾虑。”
最近数周以来，中国和台湾之间的边界起过多起摩擦。
今年二月，一艘中国船只进入了由台湾控制的金门群岛水域。
台湾海岸警卫队随即追赶这艘船，命令其停船接受检查。
在追逐过程中发生了翻覆，导致船上4人全部落海，其中2人死亡。
中国拒绝承认实际存在的海上边界，声称台湾是其领土，并对此发表了激烈的谴责。
台湾人并不认为战争迫在眉睫
在面对中国海上侵扰的加剧，以及中国战机愈加频繁地进入台湾的防空识别区，台湾民众的日常生活没有受到过多影响。
虽然不排除中国入侵的可能性，但许多台湾人并不认为这是一个迫在眉睫的威胁。
现年28岁的行政官员Calvin Lin说：“在台湾谈论（攻台的可能性）从来都不是禁忌，但有些人真的不喜欢谈及这个话题，觉得太耗神了。”
“此外，中国可仅凭政策来围堵我们，用不公平的贸易政策来霸凌我们，甚至都不用考虑使用昂贵的武器，” 他补充道。
台湾民众已经习惯了频繁的防空演习，特别是那些住在主要空军基地附近的居民。在这些基地，喷气式飞机经常进行防范突袭的演练。
位于花莲的一家电动车租赁店主阿萨尔回忆说，在上小学时，她和她的小学同学们是如何逐渐习惯空军进行演习时喷气式飞机在他们头顶飞过时的轰鸣声。
“军机飞过教室上方时，老师会稍微暂停，抿一口茶，然后继续。”
当我问到中国的威胁以及中国近期对台的侵扰时，阿萨尔只是轻轻耸肩，说“那就走着瞧吧”。
虽然对于一些人来说，就战争威胁可以侃侃而谈，但对另一些人而言，战争却是一个难以开口的敏感话题。
现年24岁的学生Ruby Chen说：“在我们心中谁都吃不准。”
其他人也持类似的观点，但宁愿不纠结于战争爆发的可能性。
与战争发生与否相比，年轻人和世界各地的许多人一样，更焦虑的是房价、工资增长乏力以及生养孩子的费用问题。
有些人谈到了备选计划：“我的一些朋友选择去日本或澳大利亚留学，让自己多个所选择，”Ruby解释道。
新的历史篇章
像台湾众多年轻人一样，Ruby坚定地认为自己是台湾人，并竭力阐释台湾与中国大陆如此不同的地方。
“的确，我们的先祖来自中国大陆，但经过数百年，我们已经成为了台湾人。这标志着一个新的历史篇章。我们享有的自由，这里自由是不一样的，特别是言论自由，这是非常珍贵的，”她在接受澳大利亚广播公司采访时表示。
在台湾约2400万人口中，绝大多数人都自认为是台湾人。
根据台湾政治大学选举研究中心的最新调查数据显示，仅有2.4%的人认为自己是中国人，这是自1992年以来的最低记录。
而将近62%的人仅认为自己是台湾人。
Ruby等人认为，蔡英文总统支持独立的态度，滋养了这种强烈的身份认同感。
“随着历史的推进，我们的许多祖先自中国大陆迁来已逾百年，我们变得更为独立，与大陆有所不同，我们享有言论自由，”陈女士说。
Joyce Hsieh是一名学生，有志于成为教师。她指出，与她的小学时期相比，现行教科书中增加了更多关于台湾原住民的历史内容。
“相较于我成长的时代，现在的孩子们更加认同自己是台湾人，” Joyce说。
“我记得我们的家庭作业曾有这样一句话：‘做个活泼泼的好学生，做个堂堂正正的中国人，但现在，这句话已经不复存在了。”
一些人对中国持有负面观点——但这并不能一言以蔽之。
大多数年轻人都会将中国人民和政府及意图将台湾纳入北京控制的政策区分开来。
尽管许多人的祖先来自中国大陆，但台湾的16个原住民民族经常被忽略。
然而，来自台湾南部都兰的阿美族歌手Suming Rupi认为，台湾年轻人开始对了解原住民社区产生了兴趣。
他说，这在一定程度上是为了寻求更鲜明的身份认同，同时也为了突显与中国大陆的历史根源不同。
“当我开始上大学时，越来越多的人对我的背景感兴趣，同学们的兴趣也在增加，所以我决定创作一些关于我们传统的歌曲，” Rupi说。
坚忍不拔的台湾青年
Calvin Lin质疑这样一种观点，即台湾年轻人一直对中国大陆感到恐惧，或者痴迷于学习民防或生存技能来应对可能的入侵或封锁。
相反，他认为台湾人从小就学会了如何应对威胁，选择享受当下并拥抱自己的文化。
“有一个摇滚乐队叫做‘血肉果汁机’。他们用台语演唱，没有用普通话，这对我来说非常酷。”
他和Caleb都表示，他们对台湾在性少数群体进步政策方面的成就感到非常自豪，特别是台湾成为亚洲首个法律认可同性婚姻的国家。
“作为一名同性恋者，我在成长过程中没有感受到很多欺凌或排挤，” Caleb说。
“这里有一种自由感，你可以有不同的想法，可以去探索，甚至唱反调。”
与中国相比，自由使用社交媒体是他突出强调的另一个区别。 但他说这既是一件好事也是一件坏事，因为社媒经常会影响到他的心理健康。
Ruby表示，现在地缘政治充满种种不确定性，当她感到迷茫时，会选择在自己所在城市的历史街区漫步，借此放松心情并与回顾过往。
在国立台湾文学馆外拍照时，她反思自己如何从孔子的教诲中获得灵感，并将孔子与莎士比亚进行比较。“
“他教导人要‘仁爱’和‘真诚’，”Ruby说。
“你开始意识到，哇，这些建筑物，就像人类一样，拥有惊人的韧性，直至今日仍然矗立不倒。”