Hello，大家好，我是秋玉米粒。

春天，是一个充满生机和活力的季节，也是许多自然生长的春天独有的食材上市的季节。在这个美好的时节里，我要分享一道春日限定的家常菜——香椿炒蛋。

香椿，是春天的代表性食材之一。它具有独特的香味和丰富的营养。如果周边有香椿树的话，我们可以自己去采摘，不要怕掰掉的香椿嫩芽还会自然再生长出来。如果没有的话在周边的菜市场上也都有新鲜的香椿芽在卖。首先，准备好新鲜的香椿芽和鸡!蛋!>。将香椿芽洗净，放入开水中焯烫一下，捞出后切成小段。要保证香椿芽是指甲可以掐的断的，否则的话会嚼不动。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。把切好的香椿芽放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

然后，热锅凉油，将香椿蛋液倒入锅中。用铲子轻轻搅拌，让蛋液均匀铺开。待底部凝固后，翻面继续煎炒，直到蛋液完全凝固，香椿熟透。

这道香椿炒蛋，做法简单，却能品尝到春天的独特美味。香椿的香味与鸡蛋的鲜美相互融合，让人食欲大增。

在这个春日里，不妨尝试一下这道香椿炒蛋，让春天的味道在舌尖上绽放。