因应清明时节，日前必胜客推出草仔粿披萨，奇特造型和口味引发大众讨论。近期大陆也吹起草仔粿的风潮，不但口味多样，吸引年轻人争相购买，更有人加入自制草仔粿的行列。

草仔粿在大陆称为「青团」，外皮以青草汁和糯米粉揉制而成，相比台湾习惯以萝卜细丝作为馅料，青团的内馅通常是豆沙馅、莲蓉或芝麻，属于江南传统特色小吃。

根据北青网报导，青团成为潮流饮食得益于几项原因，首先是多元口味的创新，例如起司芋泥、酪梨、榴梿和青梅等，为年轻人带来更多新鲜的选择；线上生鲜平台纷纷推出青团产品和礼盒，让这道传统小吃更容易取得，许多跨界美食如青团火锅、青团蛋糕和青团奶茶应运而生，就连大陆的肯德基也曾推出青团礼盒。

根据中新网报导，中国人民大学食堂在今年3月8日开卖青团，依照年轻人的喜好推出樱花起司紫薯、香草冰淇淋和肉松蛋黄等9种口味，购买的人潮从贩售柜台一路排到食堂门口，工作人员表示，平均每天能卖出2000个青团。

消费之余，年轻人更挽起袖子开始自制青团，一位24岁女性告诉中新网记者，自己已经连续三年自制青团，并且会根据和纪念日选择不同口味。查询小红书，跳出各式制作青团的教学示范，还有在英国的大陆留学生分享，在国外生活如何以菠菜汁、抹茶粉等材料还原青团的外形。

青团从江南传统小吃，摇身一变成为年轻人追捧的潮流美食，也为传统小吃的未来展示出更多可能性。