频繁出入东京的旅人，甚至会避开丰洲市场；那儿太旅游胜地了，识途老马这么认定。然而，慕名到丰洲市场的，依旧大有人在，通常为的就是寿司大，或者大和。

大和的主厨是寿司大的儿子，继承父亲手艺，青蓝标致，食客各有所好。更多时候，趁黑起早，是排队这件事，让等待变得有了价值。

追求无可取代

想得通的人，不在意逻辑了，出门在外，心情自然不同，排队也可以是旅游体验一道甘之如饴的风景。想不通的，不必解说，寿司与酣梦之间各取所需。

要说非吃小野二郎的寿司，才算对得起人生，那也可以。在小野二郎的寿司餐馆“数寄屋桥次郎”用餐，过去要几个月前预约，后来据说只接待熟客，或是通过五星酒店礼宾处才能预约，用餐限40分钟，约新币600元的寿司，想必无可替代。