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曾经风靡全国的正新鸡排,在最近两年里似乎迎来了关店潮。原来随处可见的正新门店,现在不是改作他用,就是人去楼空。十年长红之后,当之无愧的“炸鸡界霸王”却门店数暴跌,背后暴露了哪些经营和管理问题?又体现了哪些社会和市场变化?