你今天喝咖啡了吗？

许多人每天都要来上一杯咖啡，用香醇浓郁的好滋味开启新的一天。咖啡不只能够提神醒脑，多样的种类更带来丰富的体验。在各式各样风味的咖啡中，你最喜欢哪一种呢？《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，调查出网路声量最高的十大人气咖啡。

手冲、拿铁、美式、西西里……这些制作方法各不相同的咖啡，味道都各具特色，在含有牛奶的咖啡中，两者的份量也都有讲究的比例。想知道每一种咖啡是怎么调制出来的吗？它们又都有什么特别的地方呢？一起来看看吧！

image source: 示意图／Pexels

NO. 10 冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）

冰滴咖啡顾名思义在制作过程中使用了「冰」，透过冰块自然融化的过程，让水珠一滴滴落下，并以特殊壶具的阀门控制冰水滴入咖啡粉中的速度进行萃取。整个萃取过程非常缓慢，需要耐心等待咖啡液一点一点滴落。

低温萃取的方式能降低咖啡因含量，也更能让咖啡释放出甘甜味，不像热水冲煮容易让咖啡出现苦味与涩味。虽然需要数小时才能获得一杯咖啡，造成冰滴咖啡的价格昂贵，但还是有不少人钟情于此，也有许多网友购买冰滴壶自制冰滴咖啡，并研究各种不同制法及风味：「刚滴好的时候果香浓郁到爆」、「觉得冰滴真的很有趣」。

NO. 9 白咖啡（White Coffee）

在英国统治马来西亚时期，英国雇主将一般没有加牛奶的咖啡称为「黑咖啡」，想喝加了牛奶的咖啡时便会吩咐佣人送上「白咖啡」。二战后英国人撤离马来西亚，一位曾在英国家庭担任管家的华人因此失业，之后便以摆摊卖咖啡维生，并研发出新的「白咖啡」。

这款「白咖啡」使用焦糖炒制咖啡豆，并且在冲调时加入糖和炼乳，成为独特的香甜咖啡，也变成马来西亚的特色饮品，许多人还会特别购买即溶包带回台湾，「白咖啡很好喝，很多朋友买」。在先前的「平白咖啡」（Flat White／馥芮白）之日，「白咖啡」也一度引发讨论，不过两者其实是完全不同的饮品。

NO. 8 卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺和拿铁一样，是在义式浓缩咖啡中加入牛奶和奶泡制成，差别在于比例；卡布奇诺咖啡、牛奶、奶泡的比例是1比1比1，而拿铁则是牛奶比例较高、奶泡比例较低。卡布奇诺又称为「泡沫咖啡」，原因就是上头那一层厚厚的奶泡。

「奶泡」的香气和口感是卡布奇诺最大的特色，因此正统的卡布奇诺只会有热饮，冰牛奶就无法打出绵密持久的泡沫。「为什么没有冰卡布奇诺」这个话题也一度在网路上引发讨论，某次一名网友在超商买不到冰卡布奇诺，上网分享这段经历后成为话题，许多人才因此知道背后原由，纷纷表示「真的长知识了」、「难怪只有拿铁跟美式才有冰的」。

NO. 7 西西里咖啡（Espresso Romano）

西西里咖啡的英文名为Espresso Romano，也是从义式浓缩发展而来的特色咖啡之一。虽然英文名称有Romano，不过这款咖啡并不是从罗马发迹，而是如同中文名字一样源自于位在义大利南方的地中海岛屿西西里岛。

西西里岛位于南欧，典型的地中海型气候让这里盛产柑橘类水果，香气馥郁的金黄色柠檬尤其产量丰富，因此当地居民习惯以柠檬入菜西，西西里咖啡因而诞生并传播至各地。在浓缩咖啡中加入柠檬汁、柠檬皮及气泡水调制而成的咖啡，清爽的滋味再加上气泡水的沁凉口感，受到许多网友喜爱：「大热天喝很不错」、「适合不喜欢咖啡味的」、「要有气泡才有感好喝」。

NO. 6 摩卡咖啡（Café Mocha）

摩卡咖啡是拿铁的变形，在拿铁的基底上加入些许巧克力糖浆或巧克力粉，多了巧克力的香气。有些摩卡咖啡还会在表面挤上鲜奶油，并洒上可可粉、肉桂粉或棉花糖，增添风味的同时也起到装饰的作用。

除了传统的摩卡咖啡外，还有使用白巧克力制作的「白摩卡咖啡」（White Café Mocha），使用黑白两种巧克力的「斑马」（Zebras）／「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha），以及由卡布奇诺延伸出的「摩卡奇诺」（Mocaccino）等等。带著浓浓巧克力香的摩卡咖啡，是许多巧克力控的咖啡首选，喜欢摩卡的网友表示：「只喝摩卡！星冰乐也要点摩卡的」、「巧克力和咖啡超合的」。

NO. 5 义式浓缩咖啡（Espresso）

义式咖啡可以说是最经典的咖啡品项，许多不同种类的咖啡都是由浓缩咖啡发展而来，诸如美式、拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等等。透过高压热水萃取出的浓缩咖啡液，拥有浓厚的咖啡脂，味道非常强烈。

份量少、口味厚重的义式浓缩通常被用来调制其他咖啡饮品，不过也有不少人喜欢浓缩咖啡醇厚的香气和口感，偏好以纯饮的方式细品浓缩咖啡的滋味，有人认为这是最能品出咖啡豆原味的方式，也有网友分享自己习惯的喝法：「推荐初心者浓缩加半份奶油球不搅拌直接入口」、「喝一半加一球牛奶冰淇淋，双重享受加倍满足」。

NO. 4 手冲咖啡（Pour Over Coffee）

手冲咖啡为将热水直接浇淋在咖啡粉上，同时透过滤纸及滤杯萃取出咖啡液。相较于其他咖啡，手冲咖啡所需的器样较为简单，只要有手冲壶、滤纸和咖啡滤杯就可以制作，因此不少人都会选择在自己手冲咖啡。

虽然看起来简单，不过手冲的技巧可是一大学问，从热水的温度、咖啡粉的粗细、到冲制的手法及时间，都会影响到最终冲出来的咖啡风味，这同时也是手冲咖啡迷人的地方之一，不少人都著迷于研究不同的手法，在每一次手冲的过程中进行实验，并为不同的味道感到惊喜，「网路上一堆冠军手冲手法可以慢慢玩」。

NO. 3 玛奇朵（Macchiato）

「玛奇朵」的义大利原文「Macchiato」有「烙印」、「标记」、「染色」、「污渍」等意思，代表的就是用牛奶来对浓缩咖啡进行染色。在一杯浓缩咖啡中加入少量的牛奶或奶泡即为玛奇朵，和拿铁、卡布奇诺等同样由浓缩和牛奶、奶泡组成的咖啡相比，咖啡的比例更高。

除了以浓缩咖啡制成的传统玛奇朵（Espresso Macchiato）外，还有在大量牛奶中加入一点点咖啡，完全颠倒过来的「拿铁玛奇朵」（Latte Macchiato），是咖啡味较淡的入门品项。除此之外，加入香草糖浆和焦糖酱的「焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato），香甜的滋味掳获许多人的心，「就像可以喝的甜点」。

NO. 2 美式咖啡（Americano）

美式咖啡可以说是许多人生活中的好伙伴，凡举早晨来提神醒脑、饭后来上一杯解腻、解救熬夜或饮食造成的水肿等等，美式都是最佳的饮品选择，不少人每天时必喝：「上班日只喝美式」、「美式耐喝」、「冰美式，夏天起床一杯，神清气爽」。

许多人以为「美式」就是「黑咖啡」，不过当中其实存在许多差异。「黑咖啡」只的是不加任何糖奶的咖啡，比较像是一个「统称」；「美式」指的浓缩咖啡加水调制成的咖啡；而「长黑咖啡」（Long Black）则是在水中加入浓缩的咖啡，由于咖啡是最后加入，因此保留了咖啡油脂的味道口感。两者相比，美式较为清爽，长黑咖啡则较为醇厚。

NO. 1 拿铁咖啡（Caffè Latte）

在浓缩咖啡中加入牛奶和奶泡的拿铁咖啡，也被简称为「拿铁」（Latte），许多人因此误会「Latte」有「咖啡」的意思，不过其实「Latte」指的是「牛奶」，因此在义大利若是点了「Latte」，并不会获得咖啡，而会得到一杯鲜奶。

拿铁和卡布奇诺一样，主要成分是在浓缩咖啡中加入牛奶和奶泡。相较于奶泡在卡布奇诺中占有1/3的比例，拿铁中奶泡的占比侧较小，咖啡、牛奶、奶泡的比例约为1比4比1。每天喝咖啡的人通常会分为「美式派」和「拿铁派」相较于苦味较重的美式，加入牛奶的拿铁味道较温和，对咖啡豆品质的要求也没有那么高，不少人表示「优先选择拿铁」、「拿铁不容易雷」。

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分析说明：

本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年04月04日至2024年04月02日，共1年。

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统拥有巨量资料，以人工智慧作语意分析之工具资料搜集范围：每月处理1000亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、新闻媒体、讨论区、部落格等网站，针对讨论『咖啡种类』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。

本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。

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