在如何脱碳成为一大课题的情况下，日本大型饮料企业三得利控股公司正在开展一项实证实验，在威士忌蒸馏工序中使用氢燃料，并争取最早从明年开始在酿酒厂投入商业运用。
三得利控股公司目前在酿造威士忌的温度超过1000摄氏度的蒸馏工序中使用城市燃气作燃料，但该公司正在研讨灵活使用氢气作为新燃料。 该公司表示，通过与东京瓦斯等公司联合开展实证实验，结果发现可以在不影响味道和风味等质量的情况下用氢燃料进行蒸馏。 该公司计划今后经过安全性和成本等方面的反复验证，争取最早从明年起在山梨县的一家酿酒厂实现氢燃料蒸馏的商业化，以期为实现脱碳做贡献。 该公司执行董事栗原胜范表示：“现阶段使用氢燃料会提高成本，但由于威士忌酿造工序耗时漫长，希望客户未来收到我们的产品时能感受到其中的价值。”