台北远东香格里拉ibuki主厨李淼文、精选春季食材设计7道式春飨清酒宴，4月18日至19日晚间6点登场。图/台北远东香格里拉提供【饮酒过量，有碍健康。未成年请勿饮酒】
餐酒的极致飨宴，限时两天！台北远东香格里拉ibuki日本料理餐厅于4月18日至19日推出「春飨清酒晚宴」，主厨李淼文精选春季食材、并与日本爱媛县5大酒造合作，设计7道式餐酒宴，搭配5款精选酒款。同时特邀日本酒大师松崎晴雄、爱媛酒造组合理事长越智浩与多家知名酒造代表亲临分享各款清酒的特色风味，现场还有机会品尝隐藏酒款。每位3,888 +10%元。
清酒宴中的选酒之一来自「石锤酒造」，已连续16年在日本新酒全国鉴评会及国际清酒评鉴大赛中屡获殊荣，使用英国女皇赠送的蔷薇「Princess Michiko」，所培养出的「美智子皇后花酵母」酿造而成。主厨依据酒款的果实香气特别设计菜肴，建议先细尝一口清酒，让其花果香气满溢口中，再品主厨特制的山药豆腐虾，接著是鳗鱼煎蛋，最后品尝鲱鱼子味噌，感受不同阶段与清酒的绝妙对话。
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另一道主厨三品生鱼片，搭配的是山丹正宗的纯米大吟酿「刀」，同样屡获金赏的的山丹正宗，口感干净俐落，每一口如武士刀般的锋利与纯粹，与生鱼片搭配绝佳，不仅平衡鲜味，也带出鱼肉的细致甘美，同时保持味蕾清新。
炸虎虾天妇罗，则选搭近藤酒造PACHI PACHI精酿琴酒，以琴酒的蜜柑香气，巧配虎虾的酥脆与鲜美。
来自日本鹿儿岛的和牛、野菜佐柚子黑胡椒酱，选配梅锦山川酒造梅锦白鹤锦的纯米大吟酿，2019年曾在日本燗酒大赛中获得最高金赏，更成为商务舱的指定用酒，口感华丽清爽、圆润，与鹿儿岛和牛的丰润油脂以及柚子黑胡椒酱的清新微辣，串联出多层次风味。
最后收尾的蜂蜜蛋糕，则以名门酒井酒造爱媛血橙梅酒相佐，梅酒柑橘的清新香气、酸味以及浓郁的甜味，非常适合搭配软棉细致的蜂蜜蛋糕，清甜甘美，充满幸福感。
ibuki 日本料理
活动时间：2024年4月18日至19日 晚间6时
营业时间：周一、周三至周日 11:30-14:30 & 18:00-21:30 / 周二公休
订位专线：(02) 7711-2080
【饮酒过量，有碍健康。未成年请勿饮酒】
炸物搭配清甜香气PACHI PACHI精酿琴酒。图/台北远东香格里拉提供【饮酒过量，有碍健康。未成年请勿饮酒】
春飨清酒宴5款搭配酒款，每位3,888 +10%元。图/台北远东香格里拉提供【饮酒过量，有碍健康。未成年请勿饮酒】
日本鹿儿岛和牛搭配清爽香气的梅锦白鹤锦纯米大吟酿。图/台北远东香格里拉提供【饮酒过量，有碍健康。未成年请勿饮酒】