台中市顶级烧肉名店「和牛EMPEROR」离职员工「吹哨」爆业者使用多项过期食材，卫生局食安处查获12项食材认定「使用中」裁罚144万，另追查库存及销售状况。卫生局长曾梓展说，业者今天上午10点已用电子邮件传进库存、销售等资料，但全日文还要译文。

曾梓展说，台中市顶级烧肉名店「和牛EMPEROR」今天上午10点已用电子邮件传进产品的库存销售等资料，还要核对译文。另疑使用过期食品，所以业者被勒令停业，曾梓展说，如果资料对起来，没有违法的部分，适当时机可研议复业。被问到这家业者是日籍，罚锾会不会罚不到？曾梓展说，裁罚的对象是公司， 会请法制局协助。

外界对冷藏与冷冻和牛的保存期限，本地与日本的认定是否有疑义，曾梓展解释，两者的效期不同，有统一规范，外观会有标示。据了解这家业者被查获的牛肉应是冷藏进口的，存保期限应是45天、冷冻是4到6个月，出厂是冷藏有冷链运输机制，不能因保存时间快到了， 冷藏改冷冻延长保存期。

曾梓展说，昨天提到在使用区查获过期食品，如业者有贩售、消费者吃下肚，还会再项加重裁罚。