（中央社记者赵丽妍台中18日电）国立中兴大学与瑞士日内瓦大学（UNIGE）及苏黎世联邦理工大学团队合作开发水稻品系，提高水稻胚乳中维他命B1含量3到4倍并封存胚乳中，且不影响产量，有助解决以稻米为主食地区公共卫生问题。

中兴大学今天发布新闻稿指出，稻米在亚洲、南美洲及非洲等热带国家是主食，米粒中的维他命B1含量很低，精米等加工步骤会进一步降低维他命B1含量，失去约90%的维他命B1，长期缺乏会导致神经与心血管系统疾病。

中兴大学与瑞士日内瓦大学（UNIGE）及苏黎世联邦理工大学团队合作，成功提高稻米中维他命B1含量，同时不影响产量；此研究成果将发表在「植物生物技术」（Plant Biotechnology Journal）期刊，有助于以稻米为主食的地区解决公共卫生问题。

日内瓦大学植物科学系教授特雷莎．菲茨派屈克（Teresa Fitzpatrick）专门研究植物中维他命的生物合成和降解途径，与苏黎世联邦理工大学及中兴大学合作，提高水稻胚乳中的维他命B1含量。

特雷莎．菲茨派屈克说，研究针对增加胚乳中的维他命B1含量，开发出水稻品系能将维他命B1封存在胚乳组织中，抛光后米粒中维他命B1含量有所增加。

中兴大学农业试验场针对水稻品系进行多个期作试验，生物强化改良后，其相关农艺性状如株高、分蘖数、稻米粒重及产量皆与未改良的水稻相同；改良品系稻米胚乳中的维生素B1含量，增加3到4倍且不影响产量。

以往研究都是在温室下进行，此次在真实田间条件下种植实验品系，且改良基因表现稳定，农艺特性不受任何影响，令人鼓舞。

中兴大学生物科技发展中心格鲁伊森姆（Wilhelm Gruissem）表示，此种稻米300克可提供成人或哺乳期母亲每天维生素B1推荐摄取量的1/3。（编辑：陈仁华）1130418