植物蛋白卤肉饭、用豆类制成的煎蛋饼和班巴拉花生面配烤蟋蟀，这几道佳肴都出现在本地最大型的区域餐饮展上，以助业者推广替代蛋白。

亚洲食品与酒店及餐饮设备展（Food and Hotel Asia）今天（23日）在新加坡博览中心登场。

新加坡企业发展局同新翔集团合作，在新加坡展区推出“未来食品展区”（The Future of Food），把本地植物蛋白与昆虫蛋白业者的产品，烹饪成一道道佳肴让现场的观展者试吃。

当局希望通过这个方式，帮助新创食品公司展示如何把他们的产品融入佳肴中。

新加坡企业发展局食品制造与农业科技司长郑颖佳表示：“我们希望通过这次的活动提高广大群众对植物蛋白与昆虫蛋白的认知度，并在这个国际平台上，呈现出新加坡在这方面的实力。”