（中央社记者杨淑闵台北24日电）小麦是国内鼓励水稻转作作物之一，台中区农改场今天表示，国产小麦有3个品种，年产量5000到6000公吨，产出低筋、中筋、中高筋面粉，可减少碳足迹，在有机商店等通路上架。

适逢小麦成熟季节，农业部台中区农改场发布讯息指出，农粮署推动休耕地活化、大粮仓及稻作四选三等政策，国产小麦栽种面积截至民国111年达2065公顷，金门县1698公顷最多，其次台中市大雅区135公顷、彰化县大城乡98公顷。

国产小麦已有3品种产出，量少独特，适合发展成单一纯麦面粉及加工制品，台中区农改场助理研究员林训仕指出，以「台中35号」来说，具低筋特性，适合制作单一杂粮谷物棒，或烘焙蛋糕、饼干使用。

「台中36号」具中筋特性，面粉蛋白质含量约12%，可作为制作中式面条、馒头等使用。「台中选2号」属于中高筋小麦，其所磨制的面粉可单独使用，制作全麦面包或欧式面包。

比起进口小麦及加工品，在地生产新鲜风味好，他说，运输里程可减少99.2%、碳足迹可减少47.8%，有益落实净零排放，呼吁消费者购买使用，可在台湾主妇联盟生活消费合作社、慈心有机市集、喜愿行、宏捷食品、中都农业生产合作社、黑翅鸢农场等通路与网站购买。

另外，林训仕也说，国产小麦年产5000到6000公吨，占进口量的千分之6到7，还有成长空间。

「台中35号」是台湾第一个低筋白麦品种，丰产、籽粒大，主要种植在苗栗县苑里镇。「台中36号」则是专为国人面食习惯需求，于108年育成，彰化县大城乡、台中市大雅区皆有种植。

「台中2号」在民国72年育成，是国内主要栽培品种，具有抗锈病、耐倒伏等特性，台中市大雅区、云林县麦寮乡、金门（酿酒用）主要种植此品种，是台湾小麦长青树。（编辑：陈清芳）1130424