台南市北门区芦竹沟渔港牡蛎养殖产业近年发展兴盛，市府与返乡奋斗新生代蚵农共同推动「台南蚵产地品牌标章」，搭配特色商品拓展行销通路，为牡蛎产业再次迎来蓝海曙光。

台南市政府农业局长李建裕今天表示，台南牡蛎年产量约2000公吨，产值约新台币3亿元，街头蚵嗲、蚵仔煎等小吃林立，拥有庞大内需市场。但近年受低价进口牡蛎冲击、极端气候影响，本土牡蛎产量逐年下降，公部门积极推动剖蚵、养蚵场域设备改善计划。

李建裕说，市府推出「台南蚵产地品牌标章」，提供消费者优质、安全国产牡蛎食材选择，打造台南高品质鲜蚵品牌形象，拓展行销通路以区隔市场，要为台南蚵产业再次迎来蓝海曙光。

他说，已有业者研发传统节庆限定美味「蚵仔碗粿」，使用在地台南蚵、红葱头制作，香气扑鼻；还有「酥炸潮间带蚵仔佐芥末酱镶咸菜汉堡」，用当季肥美酥炸鲜蚵，加上清脆爽口的生菜及秘制酱料，是许多游客喜爱美食。

台南市芦竹沟农渔产业文化永续发展协会理事长邱永仁表示，传统牡蛎养殖营销管道多是由盘商统一收购，价格决定权在盘商，蚵农一整年获得利润不高，台南蚵产地品牌标章，让牡蛎养殖业者看见产业转型的契机。

邱永仁说，「台南蚵」不只是代表产地品牌的标章，更是芦竹沟北漂游子返乡车票，希望从牡蛎开始，开创家乡多元产业链，让更多青年能在芦竹沟落地生根，重新找回归属感，带领芦竹沟养蚵产业迈向永续未来。