最近天气炎热多雨，派发食物的慈善机构特别注意食品安全。受访机构表示，一旦收到食材，当天就会派发给有需要的居民，也会优先处理容易变坏的食品。有些机构则不接收需要冷藏的食品。

位于海格路的日爱中心把居民捐赠的食材煮成各种食品同居民分享。由于近期天气炎热，中心收到捐赠的牛奶、蔬菜或水果时，会尽量在同一天分发出去。

机构准备熟食送上门给行动不便的居民时，会确保老人家尽快食用，避免食物变坏。

日爱机构饮食治疗师叶美琴表示：“比较高蛋白质的食物和高水分的食物，例如豆腐或者一些质量比较没有这么新鲜的食物会先煮，会标注时间在食物的盒子上面，让我们的客户知道这个食物应该在四个小时以内食用完毕。”

食物银行则指出，收到捐赠时，先让义工检查食物质量。机构也会要求送货司机以较快的速度，把食物分发给有需要的家庭，以确保食物新鲜和安全。

食物银行联合创办人黄玮婷说：“我们的义工都会再特别地筛选一下，因为有时候其他人的货仓里面我们也不知道他们保存的程度是如何的，而且有些是新鲜的食物，我们有收集有些菜类还是牛奶类的，如果可以的话，我们会叫捐赠者直接就派送出去有需要的人。”

专家说当温度达到37摄氏度，食物的细菌滋生会变得更快，所以打包食物后要在一个小时内吃完，不然就要在两个小时内放进冰箱，尽量不要放隔夜。