咖啡是许多人日常生活的一部分，咖啡因是兴奋剂，能暂时驱走睡意、恢复精力。营养学家说，咖啡因每天摄取量不超过400毫克，利大于弊，且应避免在下午2时之后喝咖啡。

巴西营养学家卡蒙（Ramiele Calmon）说，咖啡因可通过直接作用于中枢神经系统来刺激大脑活动，阻断身体分泌的神经传导物质「腺苷」的作用，达到提神效果。此外，咖啡因也可帮助释放如肾上腺素和多巴胺等其他刺激性神经传导物质。

研究女性健康的巴西营养师柯斯塔（VanessaCosta）表示，咖啡因的好处除了对抗身体疲劳外，还能提高精神警觉性，激发对周围环境的注意力和反应能力。

根据国际运动营养学会（ISSN）的研究，除了刺激大脑活动外，咖啡还能促进新陈代谢，成为运动前的良好能量来源，提高身体表现，增加肌肉耐力、运动速度和肌肉力量，并提供更大的有氧耐力。

咖啡因的另一个好处是它的产热作用，加速新陈代谢及帮助燃烧脂肪，有助减肥。2019年发表在英国科学杂志「科学报告」（Scientific Reports）上的一项研究显示，喝一杯黑咖啡可以帮助减肥。

美国国家科学院学报（PNAS）发表的一篇研究表示，咖啡因可以提高推理能力和做出决策的准确性，对抗与年龄增长相关的认知能力下降。

根据研究，适量的咖啡因对大脑有好处，但每天摄取量不应超过400毫克。巴西人每人每年平均喝1200杯容量50至80毫升的咖啡，消费量虽低于美国人，仍然很可观。

调查指出，每杯50至80毫升的咖啡约含80至200毫克咖啡因，阿拉比卡（arabica）豆种咖啡因含量较低，可让身体处于兴奋状态3小时；罗布斯塔（robusta）豆种咖啡因含量较高，则可让身体处于兴奋状态5小时。

卡蒙说，尽管咖啡因有好处，但饮用咖啡过量可能产生副作用，增加焦虑和紧张感，释放肾上腺素导致暴饮暴食，破坏睡眠品质。

此外，对咖啡因敏感或新陈代谢低下的人，咖啡除了会提高心率、增加血压及引起手抖外，还会引起头痛、胃灼热、腹部不适和恶心，甚至呼吸困难、癫痫等情况。

卡蒙说，咖啡本就该适量饮用，咖啡因每天摄取量不超过400毫克，利大于弊，且应避免在下午2点之后喝咖啡，以防止咖啡因扰乱夜间睡眠。