为支持台湾畜牧产业转型友善饲养，落实企业社会责任(CSR)及联合国永续发展目标(SDGs)，从台湾出发，跨足国际连锁旅馆品牌的晶华国际酒店集团，25日与长期推动改善各式动物处境的非营利动物保护组织台湾动物社会研究会、照顾身心障碍者的花莲黎明教养院共同召开记者会，宣布晶华国际酒店集团的「非笼饲」鸡蛋采购政策与期程。

晶华宣布2026年底前，台北晶华全馆各餐厅将全面采用「非笼饲鸡蛋」，集团旗下各酒店餐厅也将陆续跟进，逐年逐步尽早完成转换，以负责任的采购，改变成千上亿辛苦产蛋母鸡的处境，让人与动物、环境共善共好。

晶华酒店董事总经理吴伟正表示表示:落实环境永续一直是晶华集团的使命，在透过台湾动物社会研究会深入了解传统「格子笼」饲养蛋鸡，对成千上亿母鸡造成的身心折磨与人畜共通疾病、环境永续威胁后，集团积极召开会议讨论政策与期程，并于4月1日起，优先于晶华酒店二楼上庭酒廊及Robin’s牛排屋与铁板烧三家餐厅，改用通过「动物福利标章」严格稽核，由黎明方舟牧场身障员工所饲养生产的「非笼饲鸡蛋」。

晶华将从使用「非笼饲鸡蛋」的决定开始，逐步落实对于食材供应链的永续政策。晶华馆内外各餐厅一年的鸡蛋用量可达五万二千公斤，集团的友善采购政策虽然会增加成本，但集团仍愿意自行吸收以善尽社会责任、朝著建立绿色永续供应链的目标前进。

台湾动物社会研究会副执行长陈玉敏指出:台湾至今仍有七成蛋鸡是以残忍落后的「格子笼」方式饲养，2-4只母鸡终生被关在约莫A4大小的格子笼里。母鸡吃喝拉撒都在笼内，无法展现自然行为与天性，被剥夺渴望安全就巢产蛋、沙浴洗澡、栖息高处、展翅梳理羽翼、探索扒抓的天性。终生的囚禁导致母鸡身心不健康，互相攻击。

为避免活得十分痛苦、身心不健康的母鸡生病，造成经济损失，在饲料中添加各种预防性抗生素已是常态，遑论格子笼蛋鸡极易有的呼吸、消化、免疫系统及骨骼等疾病导致的用药问题！身心不健康的母鸡，难以克服剧烈气候变化与疾病威胁，病弱与疫病的大量扑杀，也让台湾长期陷入无限蛋荒、食安与人畜共通疫病散布的风险中！

欧盟从2012年1月1日起，禁止境内农民以格子笼（battery cage）饲养蛋鸡，而全球饭店餐饮集团亦纷纷落实友善食材采购。从台湾出发走向国际的晶华酒店集团，制定此「非笼饲鸡蛋」采购政策深具意义，对台湾蛋鸡产业的友善升级影响重大。

花莲黎明机构执行长梁桂花表示，感谢晶华酒店上庭酒廊、Robin’s牛排屋与铁板烧餐厅采用黎明方舟畜牧场所生产的鸡蛋，此牧场以放牧方式饲养蛋鸡，场内所有专业照护饲养蛋鸡的身障员工皆经过专业培训，保证蛋鸡皆获得悉心照护饲养。很谢谢晶华酒店与台湾动物社会研究会的协助与支持，让黎明的服务使用者可以朝向拥有自立益人的发展目标前进。

除了三家餐厅率先使用之外，晶华此次推出的应景母亲蛋糕「莓开眼笑．开心果草莓慕斯」也是选用「非笼饲鸡蛋」制作，这款蛋糕是由点心房柯一帆副主厨操刀，曾经荣获第23届Gâteaux杯蛋糕技艺竞赛、慕斯蛋糕职业组冠军，柯副主厨以开心果脆饼为底，依序堆叠法芙娜草莓巧克力杏仁海绵、草莓酱、开心果慕斯，最后以草莓慕斯包裹，展现馥郁莓果香气及丰富口感，「非笼饲鸡蛋」的使用也代表对于辛苦产蛋母鸡的感谢与尊重。