即時精選 - 聯合新聞網 ( ) • 2024-04-27 03:29
照片为渔民采集青海菜,取自新北市政府照片为渔民采集青海菜,取自新北市政府

在东北角海岸潮间带时常可看到头戴斗笠、手拿塑胶网及穿防滑鞋的渔村阿姨、叔叔们,蹲在礁岩上采集有绿金美称的青海菜。

新北市渔业处表示,俗称青海菜的礁膜,藻体呈现黄绿色具有圆叶状的薄膜,藻体柔软喜欢生长在风浪小或静水区之潮间带中上部礁岩上,其娇小的身躯和翡翠的叶片在海浪中轻轻摇曳,属于可食用藻类,在春夏之际于东北角潮间带时常可见翠绿色泽青海菜的踪迹。

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位于卯澳渔村海鲜餐厅业者表示,每年春夏季为青海菜盛产期,雨水越多时长得更多更漂亮,目前东北角餐厅都有青海菜料理。最简单的料理方式,将青海菜放入汤锅中煮沸,加入打好的蛋花和葱花,就完成漂亮鲜嫩「青海菜蛋花汤」;还有「鲜炒青海菜」首先将葱段及姜丝爆香,然后放入青海菜及竹轮快速翻炒,待炒熟后加入少许红辣椒调味及增加口感,青海菜鲜香爽口,是东北角独特私房菜,同时也是富含高纤维且健康的料理。

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