在竹北深耕13年、赢得众多北台湾饕客喜爱的「Piccola Enoteca 彼刻义式餐酒馆」，曾连续2年荣获义大利美食权威「义大利红虾（Gambero Rosso）餐厅评鉴指南」二虾肯定，也是台湾唯一一家连续于2020年及2021年获红虾评鉴三酒瓶肯定的餐厅。主厨黄庆德（Boris）首度北上展店，于台北市仁爱圆环商圈打造「Reale Cucina Italiana」义式餐厅，为台北消费者献上最招牌拿手、展现食材原味的义大利正统风味料理。为欢庆开幕，即日起至5月31日招待每位用餐客人Welcome Drink乙杯。

「Reale」即义大利文的「真实」之意，秉持「经典、手作、实在」理念，传递主厨不跟随新时代繁复炫技或华丽摆盘的坚持，自食材真味汲取创作灵感，遵循义式料理传统，务求以真材实料的食材本色，结合职人手作工艺，为食客献上义大利经典料理蕴藏的风土之美。

「Reale Cucina Italiana」义式餐厅整体空间以木质系营造出义大利餐馆温暖氛围，室内黑白菱格复古地砖、暖黄壁灯、木质桌椅，及义大利著名人文地景壁画，从南方的西西里岛古希腊城街道、中部的宗教圣城Assisi、依山傍海的五渔村及水都威尼斯风景，构筑出充满义大利风情的用餐氛围。

主厨Boris一本初衷，延续竹北首店精神，店内面包、义大利生面皆坚持自家手工新鲜制作，甚至费工耗时自行腌制义大利传统烟熏培根、猪背油等遵循古法传统美食。对于义大利各区风味菜惯用的食材也毫不妥协，如: 义大利最古老起司佩科里诺羊奶干酪pecorino cheese、MACKE初榨冷压橄榄油、特级沙劳越手工采摘黑胡椒皆为主厨严选指定。

「海鲜蛋煎」来自义大利人餐桌最常见家常蛋料理义式烘蛋（Frittata），主厨严选彰化桂园自然生态农场的乌骨鸡蛋，加入台湾海岛盛产的中卷、海虾、海鱼，丰厚蛋体中间未熟略带湿润松软口感，底部微焦蛋香诱人，美味可口。

义式小牛肉卷Saltimbocca字义为「跳进嘴里」，生动展现此道罗马驰名老菜的美味程度，同时也是新竹彼刻最脍炙人口的招牌料理。精选量少珍稀的宜阳牧场噶玛兰黑豚战斧制作，以巧克力喂养的黑猪肉质甜美多汁，富有弹性，先以鼠尾草为黑豚肉质赋予香草气息，外层再以义大利生火腿包覆提味，先煎后烤至七分熟，将甜香丰厚的肉汁完美封藏在粉嫩肉块里，肉质厚实脆口，每一口都让人欲罢不能，完美诠释此道名菜之美味。

「培根蛋大水管面」严选彰化桂园自然生态农场的乌骨鸡蛋，蛋香浓厚令主厨著迷，成就令人难以抗拒的浓香蛋黄酱汁，加上历经八个星期以上熟成的义大利山区最古老羊奶乳酪pecorino cheese，结合黑胡椒为面体带来浓郁奶香与咸香，搭配自家制伊比利猪培根口感香脆，丰腴坚果油脂带来细致馥郁香气萦绕舌尖。

「炭烤和羊排」将纽西兰Lumina高地和羊小羊排以香蒜、迷迭香腌渍入味，以精准火侯煎烤赋予羊排外层迷人香气，肉质柔嫩多汁，佐以巴西里、帕马森起司、黑胡椒、鳀鱼、橄榄、柠檬皮屑制成馨香馥郁的香草酱汁，衬托出小羊排纯净细致且无腥膻的纯净滋味。

「提拉米苏」以桌边服务方式为宾客增添仪式感。自制手指饼干注入融合浓缩咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡，再加入马兹卡彭起司，最后撒上可可粉，手指饼干吸取咖啡液，苦甜甘香、湿润化口，与滑顺清爽马兹卡彭起司一齐入口，浓醇甜蜜滋味掳获每位食客的心。

◎Reale Cucina Italiana义式餐厅

．地址：台北市仁爱路四段91巷17号

．电话：02-2711-7500

．营业时间：午餐11:30～14:30；晚餐17:30～22:30（每周二公休）

．座位数：34席+包厢10席

．订位：https://reurl.cc/3X5jOj