许多民众喜欢和三五好友一起喝杯下午茶，聊聊日常趣事。不过，肾脏科名医江守山于脸书指出，最不适合搭配花生类点心的饮料是「红茶」，从红茶水溶液分离出的化合物，会增强黄趜毒素的致突变性。

江守山表示，最不适合与花生搭配的饮料是「红茶」，因为从红茶水溶液分离出的化合物Theaflavin（茶黄素），尽管它们在降低其他食物致癌物的致突变性具有整体能力，但却会增强黄曲毒素的致突变性。

茶黄素被喻为茶叶中的「软黄金」，普遍存在于全发酵茶类，可从红茶中提取，具有防癌功效。而茶黄素会增强黄趜毒素的致突变性，根据「元气网」报导，黄曲毒素是毒性最强的霉菌毒素之一，可导致急性肝衰竭，让人快速丧命，另外黄曲毒素会损害DNA并导致动物癌症，也有证据显示它们会导致人类肝癌。

江守山曾透露，若要降低黄曲毒素的负面影响，「大豆异黄酮」通过抑制黄曲毒素刺激的前列腺素生产，对黄曲毒素肝毒性有明显的保护作用；草莓、覆盆子和葡萄含有鞣花酸，可抗肿瘤和抗癌活性；类胡萝卜素和叶黄素都有能力降低黄曲毒素的致突变作用。