冰淇淋就是出口转内销的产物，人家英国的冰淇淋联盟官网都说冰淇淋起源自中国。

在中国唐朝的时候有一种名叫“酥山”的冰品，传说就是冰淇淋的起源，我本以为这只是一种戏说，但后来稍微了解了一下冰淇淋的历史，觉得可能性还真的颇高，许多外国人也认同这种观点。

唐朝时出现的“酥山”，是将奶油加热到近乎融化的状态，由仕女向装着冰块的盘子上滴淋，堆叠起来宛如小山，最后以贵妃红、眉黛青染色，放进冰窖冷冻，名曰“酥山”。

历史上，最早可考的冷冻甜品是大约公元前300年波斯人制作的玫瑰味冰糕，但这种冰糕之中是不含乳制品的。而罗马帝国时期，罗马人用水果和牛奶混合冰雪制成冰冻甜品，但这种甜品更类似今天的冰沙而不是冰淇淋。而历史上有记载的第一款将乳制品通过低温凝固制成的甜品，就是唐朝的酥山，和今时今日的冰淇淋最为相似。

唐朝王泠然的《苏合山赋》中对于苏山（同酥山）就有着比较详尽的描述：

饮食安乐兮不易明说，君子行之兮斯道不阙，英髦俊彦兮攒辔结辙，华堂洞开兮绮馔齐列：虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝。原其所营，妙实难名：味兼金房之蜜，势尽美人之情，素手淋沥而象起，元冬涸冱而体成。足同夫露结霜凝，不异乎水积冰生，盘根趾于一器，拟崖于四明。厥状相类，高深殊致：或峻或危，其势参差，隐映陆离，疑雪岫之坐窥；乍辉乍焕，其色璀璨，灼烁皓旰，与玉台兮相乱。纵天台揭起而陵霞，太华削成而浸汉，虽万仞之奇特，非四座之荣观。岂若兹山，俎豆之闲，装彩树而形绮，杂红花而色斑，吮其味则峰峦入口，玩其象则琼瑶在颜。随玉箸而必进，非固非吝；触皓齿而便消，是津是润：傥君子之留赏，甘捐躯而自徇。

而到了宋代，各种冰冻甜品的记载也非常多；时至元代，意大利人马可·波罗在《东方见闻录》中就记载说，他在大都做官的时候，最喜欢吃一种叫做冰酪的东西。将爱吃的果酱、牛奶放入冰中。这样凝结成的冰就会像沙泥一样，不再像冰块那么坚硬，入口即化。马克·波罗回国时，就带走了这种秘方。如果冰淇淋真的起源于罗马，那马可波罗怎么会不知道呢？

而西方冰淇淋的出现，传说是十四世纪，远嫁法国的皇后凯瑟琳·美第奇将冰淇淋工艺从意大利带到了法国，而后法国皇帝路易十六的御厨通过工艺精进，制作出了类似现代冰淇淋的产品。

各种传说从地点到时间线似乎都能对得上，马可波罗将冰淇淋制作方法带回意大利，随后又从意大利流传到法国，发展出了今时今日的冰淇淋，似乎并不是巧合，大多数国外媒体也都同意冰淇淋起源于中国的说法。