答的有点跑题，「烹饪的过程」我很难觉得「幸福」。

厨房里很热、要长时间站着、会被刀具刮到手、手长时间接触水导致皱皮甚至脱皮、出品没达到预期而感到焦虑懊恼...

幸福的怎么可能是烹饪的过程，那必须只能是肠胃被自己亲手做的食物满足的那个瞬间。

在外地打工，肠胃想家，然而很多家乡菜出了省门就见不到了。

当在自家厨房复刻出家乡味的时候，很有幸福感。

醋蒸鸡是一道浏阳地区常见的家常菜。是长沙一家我很喜欢的土菜馆的老板娘教我做的：
「鸡剁小块一点，加盐、白胡椒、半勺生抽、三汤勺米醋腌15+分钟，再淋点油上去搅匀，防粘连。再把辣椒、姜丝、豆豉炒香一下再摆上去，上锅蒸15分钟。」。
后面我有根据自己的口味做了点改进，纯用米醋可能会过酸，需要混拼一点带回甜的香醋。

在外食旅时碰上了很喜欢吃的菜，旅游结束回到家，犯猪瘾又馋起那一口。

不断的翻食评、翻餐厅主厨发的视频，一点点拼凑信息，终于把那道菜的味道复刻得八九不离十时，很有幸福感。

关东煮的做法学习自上海大和屋，汤底除了最关键的出汁以外，还需要加包菜根、胡萝卜皮等带有甜味的蔬菜。菜谱：你做出过什么特别费时，但却十分好吃的美食？

喜欢牛丼的调味，但不喜欢吃一切除了黄牛之外的一切牛种，什么西门塔尔、安格斯、和牛，通通不喜欢。

于是用新鲜黄牛的吊龙做了牛丼，自己做饭最大的乐趣，无非是能把任一道菜改成最适配私人口味的模样~

喜欢吃水果雪葩，但是能把水果雪葩做好的Gelato店屈指可数，普遍水果选品不好、糖太多、稳定剂太多、丢失过多水果特征（尤其香气部分）...

遂买了台机器自己在家做，用最好的水果、最干净的配方（不加水不加稳定剂，超低糖），好吃并且低热量，减脂期天天炫也无压力。

为了做好雪葩，研究了很多水果风味的构成、加工过程中怎么最大限度保留、温度降到零下后水果风味的变化...比如↓

研究笔记发在xhs上还获得很多正向反馈（写自媒体的谁不喜欢看到漂亮数据呢

喜欢喝酒，搬新家后也开始在家自己调了。

调酒过程还是不幸福的，shake壶太冰手了，stir太难练了，不小心化水率就高了，但有意思的是能把自己稀奇古怪的想法实体化了。

比如用金酒搭配带有荔枝味的烧酒做柯林斯，用艾许黄油油洗波本桶威士忌（商业bar可没有这么舍得用料做预调基酒的）...

烹饪的幸福感来源不过以上。