图／网路温度计提供
仿佛一秒到日本
你对日式甜点也情有独钟吗？不管是半熟起司塔、和菓子或是厚松饼，每次回到台湾，总是心念念著这些日本限定美食，害怕再也吃不到；其实，近年有不少日本人气甜点店进驻台湾。《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，盘点了全台十家来自日本的甜点店，让你一解日本乡愁，在台湾也能大啖各种日式甜点！
image source：米弎豆Misato
NO.10 杏桃松饼屋(UZNA OMOM)
2013年引进台湾的日本原宿「里原宿猫街」人气品牌「杏桃松饼屋(UZNA OMOM)」，有著「全台最厚的舒芙蕾松饼」的封号，从食材、食器、到艺术陈设坚持原汁原味搬进台北，优选了来自北海道的鲜奶油，口感犹如棉花般滑顺，并使用日本进口的纯天然小麦，独家的松饼配方就是饼皮松软的秘密，以多层次丰富的厚松饼成为美食话题，在台湾掀起「日式弹力松饼」的热潮。
杏桃松饼屋进攻台湾，几乎霸占整个社群平台，店内的「日式厚松饼」搭配台湾当地季节水果，打造出浮夸系的美味松饼，更推出了「甜点系」、「食事系」以及「季节限定」等不同元素的松饼，在口味上或视觉上都造成了顾客的冲击。
image source:翻摄／UZNA OMOM 杏桃松饼屋NO.9 PABLO
2011年从大阪发迹的半熟起司塔甜点品牌，「PABLO」在日本曾经创下平均每7秒就卖出一颗起司塔的惊人销售，被誉为一生一要吃一次的甜点，更荣登日本超人气甜点店的第三名，也是所有观光客到大阪必买的排队名店。PABLO于2016年旋风来台开店，当时引发广大的排队人潮，有的民众甚至从凌晨开始聚集，虽然在展店一年后迅速熄灯，但所幸于2018再次回归信义区，可见PABLO的魅力依旧不减。
超大颗的PABLO半熟起司塔有著惊人的厚度，饼皮烤的酥脆焦香，切开后软滑顺口的内馅便缓缓流出，满满杏桃酱中又散发著浓浓的奶香味，吃起来超级满足！PABLO粉丝们都表示，「还好又能在台湾吃到这款神级蛋塔了」、「会让人越吃越上瘾」、「是放大版的幸福滋味」。
image source:翻摄／PabloNO.8 PRESS BUTTER SAND
鼎鼎有名的PRESS BUTTER SAND是东京必买的伴手礼名店，自2020年以来，经常以快闪店形式出没在台湾，曾经创下一家快闪店千万的销售佳绩。
PRESS BUTTER SAND以焦糖奶油夹心饼闻名，台湾店坚持使用北海道原物料，从日本原装进口特制的铁板烤台，让每片现烤饼干压上招牌刻痕，再奢侈地挤满著名的生焦糖与生奶油酱双馅，以费工去油的双层烤法、日本职人研发的精致双层内馅，打造出外表清爽酥脆、香甜不腻口的顶级点心。吃过的网友都赞道，「吃得出它昂贵的理由了」、「每家快闪店都还有限定口味」、「包装也很有质感」。
image source:翻摄／Press Butter Sand / TWNO.7 米弎豆お茶処 MISATO
位于彰化鹿港的日式甜点专卖店，将来自日本九州的小判饼经过改良后引进台湾，「米弎豆お茶処 MISATO」从小摊贩升级为日式野台小店面，致力把九州家乡的味道传递给台湾人。
米弎豆お茶処贩售著各式道地的日本甜点，有季节限定的日式菓子，也有日本风味的霜淇淋、圣代和特色饮料，不能不提的经典招牌就是九州小判饼，每天都新鲜现做，内馅有多种口味，被烘烤到白白胖胖的小判饼，饼皮咬起来就跟麻糬一样软糯不黏牙，内馅也相当浓郁，让人彷佛置身在日本巷弄中。
image source:翻摄／米弎豆MisatoNO.6 东京牛奶起司工房
印著大大乳牛LOGO的东京牛奶起司工房，自2011年开业以来，在日本当地获得相当高的人气，几乎在东京车站的伴手礼街、日本大部分机场免税店都能买到，也是所有观光客必买的东京伴手礼之一，近年来逐渐红到国际，于2019年首度来台设柜后就吸引许多饕客前往朝圣。
东京牛奶起司工房严选北海道的香浓鲜奶，搭配法国优质起司制作甜点，其中最受欢迎的「起司夹心饼干」创下2800万片的累积销量，每块的起司内馅都满到爆浆，不仅饼干松软到入口即化，浓郁的起司味也被细微的盐味给提点出来，即使单吃也不会太过甜腻，买过的人都说，「每次都不小心一片接著一片」、「是起司控的最爱」、「吃了让人欲罢不能」。
image source:翻摄／东京牛奶起司工房 TaiwanNO.5 彻思叔叔现烤起司蛋糕
来自日本九州博多的知名起司蛋糕的「彻思叔叔现烤起司蛋糕」是台北车站的著名地标，可爱的彻思叔叔漫画相当醒目，每每经过都能被浓浓的起司味吸引住，一到出炉时间也总是排满了人潮。
起司蛋糕当日全程手工制作，不加任何一滴水，无防腐剂、人工香料等添加物，只使用澳洲乳酪起司、法国奶油搭配牛奶、面粉、鸡蛋，经过蒸烤而成。明星商品「原味起司蛋糕」口感绵密，就像是云朵般轻盈，真的是入口即化，起司味浓郁但不过于腻口，实际品尝过的网友纷纷赞赏，「30年来的味道都没变过」、「每次经过都被起司味香到」、「排队排的心甘情愿」、「这款起司蛋糕终于在台湾也能吃到了」。
image source:翻摄／Uncle Tetsu Taiwan 彻思叔叔-台湾NO.4 嵜SAKImoto bakery
工匠级甜点达人「嵜本将光」于2017年在大阪开设首家嵜本SAKImoto Bakery之后，瞬间造成轰动，生吐司的热潮迅速延烧整个日本。短短两年多，在日本开立16间店铺，以一片吐司洗版各大社交平台，直接跃升为日本人气第一的生吐司品牌，更吸引所有旅日游人前往朝圣！
这款吐司是由「嵜本将光」耗时两年研发出一种创新配方，打造蛋奶过敏儿也能安心食用的生吐司，而生吐司中的「生」，指的并非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何东西」的意思，不需人工调味，具有浓厚的香甜气味，口感润泽有弹性，质地柔软好下咽，不用烘烤增加口感，光原味就足够好吃。吃过的网友讨论，「店内供应的9宫格果酱套餐每次都超难预约」、「原来吐司也能吃得这么高级」、「感受到日本职人的用心」。
image source:翻摄／嵜SAKImoto bakeryNO.3 辻利茶舖
辻利茶舖TSUJIRI可说是抹茶控的天堂，是一家来自日本京都宇治的百年品牌，也是吃茶文化的先驱。1860年创立以来，致力于传承考究的宇治茶，严选宇治本家工厂最高级的抹茶，原创各式美味饮品及最合时宜的甜点，运用日本百年古法石磨碾茶，产出极度浓郁的抹茶味，让顾客在炎炎夏日中，能感受到专属京都的独特风情。
位于远百信义A13的分店，提供琳瑯满目的餐点选择，从生乳卷、蛋糕到霜淇淋、刨冰应有尽有，你想的到各式抹茶制品几乎都能看到，每一款甜点都富含巧思，百汇中有蕨饼、白玉团子、茶冻、红豆泥，浓郁的抹茶冰品上再撒上黄豆粉，小小一杯却口感层次丰富，吃起来超满足，直接让抹茶控失心疯！
image source:翻摄／TSUJIRI Taiwan 辻利茶舗NO.2 CREMIA
是否在许多捷运站附近看见CREMIA的身影呢？2022年旋风登台的「CREMIA冰淇淋」被誉为北海道冰淇淋之神，是由北海道霜淇淋老字号品牌「日世」所推出的「最高等级的霜淇淋」，热卖至今约半个世纪，由1951年的匠心巨制以及反复试验，其中冰淇淋浓郁的秘密来自于25%鲜奶油和12.5%乳脂肪，形成绝妙的平衡口感，入口即化。选择搭配的甜筒也大有来头，采用法国传统点心「猫舌饼」的概念来制作，和北海道人气伴手礼「白色恋人」使用同款饼干，带有优雅奶油香、口感酥脆又轻盈。
「CREMIA」在台湾开幕后，经常造成排队人潮，「螺旋状的冰淇淋造型看起来很高级」、「是值得排队的好滋味」、「浓浓的奶香味和超可口的饼干超搭」、「整支冰淇淋好拍又好吃」。
image source:翻摄／Cremia TaiwanNO.1 beard papa's 胡子爷爷
beard papa's 胡子爷爷被称为日本第一的泡芙品牌，1999年创立于日本福冈，目前已于全世界设立超过400家分店，并且于台湾深耕20年以上，设立超过20间门市，每间店都是采现点之后才现场制作，也因为讲究现点现做，泡芙派皮才得以维持外酥脆内松软的口感。入口即化的卡士达内馅，滑顺软嫩，使用严选的牛奶和鸡蛋制作，其中泡芙中有「黑钻石」之称的马达加斯加产「香草籽」，也是能够维持20多年来历久不衰的美味。
除了现场购买，beard papa也曾和各大超商联名推出舒芙蕾卡士达布丁、卡士达千层、卡士达瑞士卷等多种甜品，经常造成抢购热潮，「每次在百货公司看到都一定会买来吃」、「卡士达酱很新鲜不甜腻」、「胡子爷爷的品质完全不用担心」。
image source:翻摄／Beard papa's Taiwan
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分析说明：
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年04月21日至2024年04月19日，约１年。
《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统拥有巨量资料，以人工智慧作语意分析之工具资料搜集范围：每月处理1000亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、新闻媒体、讨论区、部落格等网站，针对讨论『日本来台甜点店』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。
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