明天就是五一假期的第一天，相信很多盒友已经做好了计划，或者已经在出游途中了吧？在这里，先预祝大伙五一假期快乐！
还没有看过上一篇指南的朋友，推荐一起食用更佳哦~
在昨天的文章中，我们了解了部分重庆主城区的观光目的地，不知道大家对其中哪些感兴趣呢？
不过，在重庆逛吃，除了四处观光，本地的特色美食也是不能错过的，毕竟夜景和美食是最佳搭配。那么，就让我向大家安利一些重庆本地的特色美食吧~
本次美食推荐，基本上都是我自己尝试过的，所以可能比较主观，而且有着相当大的局限性，仅供参考。如果能对大伙发掘重庆本地美食有所帮助，那就最好不过了~
零、 写在开头——避雷&建议
在重庆，大大小小的美食无处不在。
实际上，许多居民区的街头小馆，味道都是很巴适的。
居民区
然而，随着重庆这几年成为了“网红城市”，涌现出了许多价格与品质完全不匹配的网红店，乍一看装修很酷，实际上都是营销噱头，偏离了美食本身。因此，下面的安利也会尽可能避开这些店铺，旨在提升大家的游玩体验。
【避坑省流】
1. 尽量不要在网红景区内消费，比如洪崖洞、十八梯、磁器口等。其实景区内很多东西都是外面能买得到的，但是进去之后价格可能直接翻倍，一些店铺就喜欢搞个RGB光污染吸引你进去，实际上东西又贵味道又不行，专坑外地人。
2. 连锁品牌未必就好吃，部分网红品牌价格偏贵，而且排队也得等很久。
3. 川渝并非只有麻辣，这可能是很多朋友的误区，多元化的口味才是川菜的特色，很多不辣的美食也值得一试。
以上三条建议只做避坑参考，让我们正式进入推荐环节吧。
一、 来了重庆，先整点红汤开开胃！
1.重庆火锅
来到重庆，火锅是不可不尝的，那么哪里的火锅最好吃呢？
如果你去问一个本地人，他的回答会是，楼下附近的火锅店就不错。
对于重庆人来说，火锅的品牌，其实是最不讲究的，只要锅底够香，菜品新鲜，价格合适，其他的都不重要，这也是为什么海底捞这样的品牌在重庆没什么市场的原因。
渝大师、周师兄这样的连锁品牌尚可，不过楼下随处可见的火锅店也不差。
非常不推荐在景区附近吃火锅，价格太贵。
二火锅（网图）
如果是在沙坪坝的话，可以考虑试下二火锅，虽然口味很重，但是确实很有特色，搭配冰汤圆似乎就是他家的首创，位于石门大桥附近，下午三四点钟就得排队，如果人多的话就没必要了。
【店铺推荐】好吃的火锅太多，各有千秋
除此之外，有个比较传统的火锅流派叫做“老油火锅”，用的是锅底里面的回收油，虽然听上去可能不太卫生，但是确实有着独特风味，常见于各种居民区。让我印象比较深的是在南岸某个老小区里面的土火锅，菜品非常便宜，三个人点了二三十个菜，人均也就五六十，不过第二天肚子也有点受不了……（好吃是好吃，代价是肠胃容易遭罪）
2.串串香
先采访一下外地朋友，火锅、冒菜、麻辣烫、串串这四样，你们分得清么？
虽然锅底很相似，但是和火锅最大的不同是，串串香的菜品全部都是用签子串起来的，切成小块的食材也熟的很快。而串串香计费的方式是“数签签”，根据所拿的签子结账。（不过近些年的串串也有向火锅靠拢的趋势，也提供了按碟点菜服务）
【推荐店铺】淑芬串串公司、串老乡等
3.扎皮蹄花
扎皮蹄花类似于外地的虎皮蹄花，但是风味完全不同。
重庆的扎皮蹄花是将猪蹄炸酥，然后先后经过卤汁和红汤熬煮，麻辣和卤香的复合口味让人欲罢不能，而且价格真的不贵，100多块钱足够三四个人吃。不过，缺点就是不太好找，一般只有本地人才能找到这种居民区里面的小馆。
【店铺推荐】邓对贰扎皮蹄花(双碑店)、扎皮蹄花(南坪店)
二、江湖菜——突出一个狂野随性
1.歌乐山辣子鸡
重庆最出名的辣子鸡莫过于歌乐山的“辣子鸡一条街”，可以说是非常有特色的江湖菜了，新鲜出炉的简直香到爆，剩下的调料拿回家拌面也很爽。
价格70块钱/斤左右，一只鸡能做两大盘，配点小菜五六个人吃都没问题，可以在逛完歌乐山之后顺便去体验体验。
【店铺推荐】华清源、林中乐
2.烤鱼/干锅/黔江鸡杂
如果说要找一个一年四季都能吃的重庆江湖菜，那烤鱼/干锅必然榜上有名，夏天在空调屋里面配上冰啤酒，冬天在炭火炉子旁边，围坐着吃上两锅热乎乎的，想想都舒服。
万州烤鱼和巫山烤鱼，是重庆烤鱼界的“双雄”。相比于火锅主打麻辣，烤鱼的口味更加丰富，香辣/麻辣/蒜香/泡椒/酱香等多种口味任君选择，鱼皮焦香而鱼肉入味，口水已经流出来了。
而重庆的特色干锅和烤鱼类似，也是通过汤汁的炖煮让麻辣浸入食材，我自己最喜欢的是肥肠和鸡杂，除此之外还有牛肉、鱿鱼、排骨等。
可能很多朋友接受不了动物内脏，但是干锅的滋味绝对值得一试
【推荐店铺】沈姐烤鱼、谭记干锅（都在重庆七中附近）
推荐这两家只是因为我之前吃的比较多，实际上重庆各地都有不错的烤鱼和干锅
3.酸菜鱼/太安鱼/水煮鱼/椒麻鱼
作为嘉陵江和长江交汇处，重庆人对于鱼有着自己独特的拿捏。无论是酸菜还是香辣，都是重庆人擅长的做法。其中，酸菜鱼可以说是川菜最具特色的鱼类做法之一，四川泡酸菜的味道，搭配上油辣子和花椒，让柔嫩的鱼片味道极为丰富。（鱼汤用来煮面条香的很）
酸菜鱼不推荐九锅一堂，味道过于寡淡，个人觉得甚至不如外面的苍蝇馆子得劲。
而重庆各地的厨师，在麻辣的口味基础上调教出各种鱼的做法，各具特色，由于篇幅限制就不展开了。
三、重庆人的日常
1.小面/老麻抄手——不知道吃啥就来碗面吧
小面可以说是重庆的招牌美食了，街头随处可见。虽然只是一碗面，调料却极为丰富，光是店家的调料罐子都码了一排。面条粗细一般分为细面、韭叶和宽面三种（除此之外还有个冷门的铺盖面），而加料一般有牛肉、肥肠、杂酱等。
而真正好吃的小面，绝不是靠辣椒油堆出来的，即便是清汤也是很美味的，适合做早餐。
强烈推荐，大家可以试试“干溜“吃法（少汤的干拌吃法）
不推荐在景区附近吃小面/抄手，价格又贵又难吃。
【推荐店铺】沙坪坝 头一味小面（石门大桥附近）
这家店铺曾经只是做个卖小面的副业，后来索性连鱼也不做了，专注于做小面，强烈推荐（个人喜好）。
还有很多有特色的小面，在此不一一列出了。
而抄手则是川渝这边的特色，形态接近于云吞，但区别在于抄手用的是麻辣汤底，老麻抄手则是麻味十足，推荐想要挑战自己的外地朋友尝试。
2.豆花饭
说起豆花，其他省市的朋友应该也不会陌生，不过，重庆的豆花并不是指的“豆腐脑”，而是稍微松散一点的豆腐，搭配一点蘸料，就足以吃上两大碗饭。作为从农村出来的孩子，豆花饭可以说是太熟悉了，毕竟一大盆豆花搭配上几个小菜就能招待一桌子人。
豆花
重庆的豆腐脑也是特色，后面会提到。
烧白（和梅菜扣肉不一样哦）
找一家垫江石磨豆花，一叠豆花配上烧白和粉蒸肉，就是重庆人朴素的一餐。
四、 小吃——小时候放学的时候根本忍不住呀
论重庆小吃，那可太多了，尤其是小学和菜市场附近，分布着各种神奇的小吃铺。
1.冰粉/凉虾/西米露/凉糕——暑期必备的甜品
五一一过，重庆的天气基本上就会进入夏季模式，这个时候，必定会随处看见这种放着几个保温桶的甜品小摊了。几块钱就能吃上一碗冰粉、凉虾、西米露的混合甜品。
冰粉是由冰粉籽磨粉加水凝结，西米露来源于西米淀粉，凉虾则是由糯米粉制成，这种混合物加上红糖水，就构成了本地人的最佳消暑甜品。
早年，冰粉的制作过程会添加冷酸灵牙膏，别问我怎么知道的……
而凉糕则是由冰镇嫩米糕浇上红糖水，QQ弹弹的感觉也是降温解暑佳品。
2.凉面/酸辣粉/豆腐脑
如果说，热气腾腾的小面对于夏天来说有点油腻，不妨试试凉面吧，酸甜+麻辣的组合，配上豆芽的清香，让人面对凉面胃口大开，如果能配上一碗白稀饭就更好了。
而酸辣粉由红苕粉制成，菜如其名，麻辣配上一点酸，让人吃的大汗淋漓，让人立马就精神起来了。
咸豆花？甜豆花？sorry，重庆人只吃辣的。
一碗辣豆腐脑，大概能让南北方的外地朋友都炸锅，甜咸之争在此变得毫无意义，重庆豆腐脑就是那个异类。但是，辣椒油配葱花香菜，加上灵魂黄豆，真的很好吃啊。（可惜外地吃不到麻辣豆腐脑呜呜呜）
3.重庆油茶
这是一种正在逐渐消亡的小吃，如果能遇到油茶铺子，一定要试试。
不同于湖南广西，重庆的油茶是用炒米制成，之后磨成粉熬煮米糊，加上面条炸成的馓子，调上花椒粉、辣椒油、葱花香菜，能带给人极大的满足感。这种小吃，在我十五六岁的时候才知道，可以说相见恨晚。
【店铺推荐】沙坪坝三峡广场-四大金刚
4.冰汤圆
被火锅辣到了怎么办？来碗冰汤圆吧！
作为这几年才兴起的小吃，冰汤圆一经推出就风靡重庆的夏天。冰镇糯米团子，可以搭配任何甜品配料，无论是水果还是红豆，抑或是山楂、冰沙，浇上红糖水之后，一两口就能缓解口腔中的火辣，实属降温神器。
5.麻花/合川桃片/怪味胡豆/米花糖
米花糖
这几种小吃，都是比较传统朴素的，很容易就能在超市买到，倒没什么可圈可点的。
怪味胡豆
麻花拎出来说一下，如果喜欢酥一点的，就选陈麻花，如果喜欢脆一点的，就选夏麻花，不过夏麻花只能在磁器口古镇买到，影响力远不如前者，但是在本地人中还是有一定口碑的。
五、 夜宵时间——逛完夜景了，不整点夜啤酒么？
说起夜宵，重庆烧烤必须有姓名。重庆烧烤的最大特色是各种“面面药”（各种干料粉末），而且味道层次极其丰富，论调料的种类，重庆烧烤基本没输过（就我在外省的经验来说是这样的），拥有极高的辨识度。强烈建议来到重庆的朋友有机会要试试。
1.豆干/苕皮/年糕
豆干苕皮的味道，直接反映了烧烤店的烤制水平，如果这两样不好吃，其他的串味道估计也不咋地。
重庆烧烤所采用的豆干，是韧性很好的薄豆干；而苕皮则是红薯粉制作而成。
对于豆干苕皮来说，外表烤制起泡而内部微软，包上极其开胃的酸萝卜干，最后撒上香料，用两根签穿起来，就是重庆烧烤的必吃美味了。
避雷好吃街和景区的苕皮豆干，因为3块钱的东西能卖到10块钱，属实坑爹了。
2.烤脑花
对于很多地方的朋友来说，接受这道美味是需要勇气的，很难迈过内心的那一道坎。
浸满了红油的脑花
其实，对每个人来说都是这样，但是当你尝试了第一次之后，就完全停不下来。在红油烤制的脑花，基本上没有腥味，而新鲜猪脑比豆腐还要爽滑，是任何食物都无法比拟的特殊口感。
【店铺推荐】九村烤脑花（大石坝总店）
烤脑花认准这家店，绝对是重庆NO.1，没有对手
3.烤腰片
猪腰子的膻味，大概让很多人望而却步，但是在重庆烧烤厨师的手中，通过香料的组合，能让你完全吃不出这种腥味，甚至回味无穷。不相信？那就亲自来试试吧~
【店铺推荐】贰笨烧烤（重光店）
这家烧烤的最大特色是，完全不靠孜然提香，说实话我是第一次吃到这种基本没放孜然，但是依然很香的烧烤，如果路过的话非常推荐尝试。
六、 END
如果要详细盘点各种重庆美食的话，三天三夜都写不完。受限于篇幅，只能向大家推荐其中的一小部分。剩下的美食，期待大家能够去慢慢探索，而本地盒友如果还有推荐，不妨分享在评论区，帮助外地朋友更好的了解重庆美食。
八一路好吃街
随着第二部分的发布，《重庆逛吃不完全指南》也画上了句号，不知道能否对五一假期期间即将前往重庆的朋友有所帮助呢？如果还有什么问题，也欢迎继续询问，我会非常乐意在此进行解答的。
无论什么时候，重庆这座城市，都是以热情的姿态，欢迎着从全国各地而来的大家，不曾改变。
