即時不分類 - 聯合新聞網 ( ) • 2024-05-02 19:54
姥姥红烧肉。图/乐天皇朝提供姥姥红烧肉。图/乐天皇朝提供

以8色小笼包为招牌的「乐天皇朝」,本季与乐天上海的主厨团队交流取经,并且加入热门电视剧集「繁花」中的灵感,推出全新6道上海菜系新作,包括姥姥红烧肉、繁花排骨年糕、泉水润牛肉等不同料理,并可享「第2道72折」的优惠。

本次乐天皇朝的新料理中,兼具经典与新派风格。其中「姥姥红烧肉」为上海本帮菜代表之一,选用选用五花肉经过爆葱、烧制过程,并且搭配桂竹笋、鹌鹑蛋一同烧煮,同时拥有滑润油脂与瘦肉质感,展现浓油赤酱的经典特色,每份688元。

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一口咬下,油脂甜郁黏口却也同时浸润了瘦肉质感,搭上白饭就是完美的交响曲。团队发挥巧思,将桂竹笋及鹌鹑蛋一同烧煮,桂竹笋带来滑脆口感,能轻巧入口的鹌鹑蛋更添优雅。另道「繁花排骨年糕」,以「繁花」剧中的经典料理为发想,将猪排以糖、酱油、黄酒、鸡蛋腌制后裹粉油炸,并搭配炸宁波年糕条,并以咸口酱汁提味,每份328元。至于「鲜果杏仁豆腐」则是以南杏制成杏仁豆腐,配上鲜果粒制成甜汤,清甜爽口,每份98元。

除了经典料理,最新的上海餐饮风潮讲求健康取向。「泉水润牛肉」源自山东,讲求好水衬托牛肉。乐天皇朝特选4,500年水龄认证的「初鹿牧场深层碱性矿泉水」作为汤体,看似清淡实则甜润,搭配薄切牛腱心,在咀嚼中呈现浓郁肉香,每份368元。「香拌三丝」采用虫草花、素鲍鱼细丝、豆干丝,加入葱油、香油轻拌上桌,每份238元。

新品自5月3日至7月31日期间供应,可享单点新品「第2件72折」的优惠,借此呼应繁花中72号房的剧情。针对母亲节,乐天皇朝也规划2~8人份套餐,每套1,788元起。凡预约5月11~12日用餐,也将赠送妈咪祝福花礼,内含马克杯、可爱毛巾小熊以及仿真迷你花束,每日限量100组。

泉水润牛肉。图/乐天皇朝提供泉水润牛肉。图/乐天皇朝提供繁花排骨年糕。图/乐天皇朝提供繁花排骨年糕。图/乐天皇朝提供乐天皇朝推出全新6款新菜色。图/乐天皇朝提供乐天皇朝推出全新6款新菜色。图/乐天皇朝提供