社会高龄化，许多长者咀嚼功能退化甚至吞咽困难，严重影响口腔健康、营养摄取和生活照护。而台湾相关照护能量与人才不足。台湾口腔卫生科学学会、高医大、大南方咀嚼吞照健康产业人才培育基地今明两天在台南举办「咀嚼吞咽因难跨领域照护国际研讨会」，邀请国内外医学教授、专科名医专题演讲，与台湾各医院医护人员、大专院校交流，探讨解决咀嚼吞咽困难方法与照护新方向。

大会主席高医大冈山医院院长吴登强指出，咀嚼和吞咽困难很容易导致吸入性肺炎，中国大陆统计吸入性肺炎已成为第三大死因，每年衍生支付医疗保险费用超过100亿元，社会及医疗护理照护人力成本极大。如果能提前再出现咀嚼吞咽困难时，整合各单位专业投入细心照护，就能替未来省下大量的社会及医疗成本，这方面台湾在相关的社福量能和法令都还不如日本、值得借镜。

主办单位表示，台湾面临著长期照护需求的急速增长，咀嚼吞咽障碍已成为高龄社会的严峻挑战，长者的口腔健康、营养摄取和生活品质产生深远影响，期待此次研讨会增进国内外咀嚼吞咽障碍领域的交流，建立起跨领域人才合作平台，强化跨专业领域协同合作，发挥各自专业优势，提供更完善的照护品质与支持，让高龄长辈都能拥有良好口腔健康与生活品质。

台南市副市长叶泽山表示，台南每年增加1万名老人、每10名老人就有1人面临咀嚼吞咽问题，还有许多人必须戴鼻胃管，每次探望长照机构，看到这样的场景都不免难过鼻酸，期待能提升相关知能、改善长者生活。台南市也率先提供咀嚼吞咽障碍筛检及转介服务。

大会主题「吞咽困难和口腔护理的跨专业教育和实践（LPE/IPP）」，邀请咀嚼吞咽学界国际知名日本教授才藤荣一、木内祐二、松尾浩一、弘中祥司与韩国吴乘模教授、国际吞咽障碍饮食标准化创办组织 FeteTLam 执行长等人跨海来台演讲。

大会也以座谈及工作坊方式与美、加等国际学者深入探讨解决咀嚼吞咽问题的策略与方法，为增加国内外与会者交流互动，安排8场会议，由成大、奇美、高医大、高雄小港医院、台湾咀嚼吞咽障碍医学学会、台湾听力语言学会、台湾口腔卫生科学学会以及建志牙医诊所等单位主办，要将理论落实在咀嚼吞咽与口腔照护，为与会者提供更具体和实用的操作指南，应对各种挑战，提供更好照护服务。

场外还展示相关照护新式器材、针对咀嚼咽困难设计专用防噎易吞咽食品，吸引许多大专院校相关科系学生与专业机构代表参观。