知名星厨林明健拥有二十年多国料理经验及丰富阅历。图/林明健提供
自2018年起、连续6年蝉联「米其林一星」荣耀的餐厅酒吧Longtail主厨林明健，今无预警发出声明，表示将离开一手创建的Longtail，林明健在声明中表示：「5月31日将是我在Longtai的最后一次晚餐服务，欢迎多年来支持我们的朋友和我共度在Longtail的最后一夜。」他也将同步离开于2018年所创设、位于信义区新光三越A9的直火餐厅Wildwood。
林明健在声明中坦率表明离开的原因，「由于餐厅主要的合伙人和我，与新经营团队在理念上难以达成共识。」他在声明中指出：「天下无不散之筵席，由于餐厅主要的合伙人和我，与新经营团队在理念上难与达成共识，在此我怀著感激与不舍的心情宣布，我将离开Longtail，衷心祝福新团队持续成功发展。」
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林明健主厨拥有二十年多国料理经验及丰富阅历，型塑出其独特的烹调哲学，过去于世界各国知名餐厅如：香港东方文华酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta等餐厅、Jean Georges 纽约及上海餐厅历练的背景，累积出深厚烹饪实力及国际视野。
林明健透过声明指出，「对我而言，Longtail是一个意义非凡的存在，仿佛是台北夜晚一盏温暖的灯，聚集各行各业的客人、不同国家的旅人、新朋友和老朋友来此度过欢乐时光，创造许多难忘回忆，在这里的每个日与夜，将永远刻划在我心中。」他同时表示，「让我们共同期待下一个更精彩的篇章，希望很快能再与您们见面。」