大佬们好，我是山渣……
~ 开篇聊两句 ~
每年一进入5月，便是各种好吃热带水果上市的时间！吃不过来，根本吃不过来呀~
在琳琅满目的热带水果中，对于谁是“热带水果之王”久久争执不下，至今没有定论；但“热带水果皇后”的桂冠，却早早就被山竹拿下啦！
绝大多数热带水果往往被认为更容易引发上火，而同为热带水果的山竹却与它们恰恰相反，主打一个清热生津。所以在盛产热带水果的地方，大佬们通常会在吃完榴莲等热带水果时，再吃点儿山竹以达到平衡的目的，无怪乎人家被封为“热带水果皇后”呀~
山竹好归好，但不少大佬对它了解并不深，所以我决定在这个山竹上市的时节，跟大佬们好好聊一下这位尊贵的“皇后”~~
~ 关于山竹 ~
△原来山竹树长这样(ﾟДﾟ）
山竹又名莽吉柿，原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛种植。一般果实成熟期为5-10月，其中8-10月产量最高。
可能大家对于山竹的产地多少都有些了解，但对于山竹的种类大概不太熟悉。所以……我做了张图，保证一眼看明白！
△山竹是7年结果的树种，一般最多可活70年，根据生长年限不同，可分为如上三个种类。
是不是瞬间通透了？是不是瞬间明白为啥市面上山竹颜色略有不同了？！是不是第一次知道，山竹之所以颜色不同，并不仅仅受产地和新鲜度的影响？~
那么在买山竹时，商家说的XA级别，又是怎么回事呢？
△以京鲜生山竹级别参照图为例，大多商家都有类似的说法。
然而事实上是，山竹并没有统一、硬性的级别划分标准，它不像许多水果以直径或者重量来区分等级，所谓XA级，大多只是各大商家自娱自乐。
非要参考的话，市面上所谓的2A基本为小果，3A、4A为中果，5A、6A为大果，但也有号称6A，实际最多只是中果的情况出现。所以，真不必过分纠结XA的划分。
~ 如何挑选山竹？ ~
很多人会说，挑选山竹先看颜色，要挑紫红色的。
然而在看过山竹的种类划分后我们知道，油竹偏紫黑色，最好吃的麻竹甚至发暗红色，只有花竹才是偏紫红色的。
所以只看颜色并不能作为挑选山竹的最佳方案。不管是什么种类的山竹，想要挑选新鲜的，最先看的该是果蒂。
△像这种果蒂呈青绿色，看起来很饱满的状态，山竹就是新鲜的。
△像这种果蒂明显呈黄褐色，那就已经不很新鲜了。倘若果蒂变黑，更有可能说明这颗山竹内部已经开始腐烂变质。
△其次看外观。新鲜的山竹皮应该是油亮的，不新鲜的会发暗淡，二者放在一起对比十分明显。
有大佬可能会有疑问，最好吃的、可遇不可求的麻竹，看着就发暗啊？麻竹的表皮是会有些粗糙，仿佛木纹，但果蒂是新鲜的，所以才说要先看果蒂呀~
△果蒂和外观都没问题，挑选山竹最重要的一步，是捏硬度。果壳太硬、太软都不行！
太软的话，说明山竹已经不太新鲜；太硬的话，说明山竹有可能是坏果。好的山竹，果壳捏起来应该是带有一定弹性的。
这里要多说一句，如果想要买果蒂刚变成褐色、正在打折的山竹，一定要挑选果壳有弹性的，不然等于白花钱~~
△购买山竹时，还可以看下底部的萼片。萼片的个数完全对应里面果肉的瓣儿数，一般情况下都在4-8个范围内。
我个人建议挑瓣多的，因为瓣多核就小嘛。虽然不排除有那种某一瓣很大，核也很大，其余几瓣很小的情况，但绝大多数情况下挑瓣多的没毛病。
△在一看、二捏确保山竹是新鲜有弹性的之后，两个看上去基本一致的山竹，又要怎么挑选更好的呢？很简单——选分量重的那个！越重的水分越多，果实也就越水灵好吃~
△山竹自然生长过程中会产生黄胶类分泌物。若是果壳有一点的话不用担心，这并不是发霉，可以放心购买；但如果有太多的话最好不要选择，不排除它可能还没熟透。
如果果壳上有蚂蚁不必在意，买回家洗洗就行了，山竹特别招蚂蚁的喜欢，但蚂蚁一般只会停留在山竹外部；但如果看到有能钻出来的虫子，那肯定不要买！
△如果店家提供试吃，新鲜的山竹只需按压果蒂部分，便能迅速把外皮压出一个小坑，轻轻一掰就能露出果肉。果肉饱满，呈晶莹剔透的白色，香味扑鼻，哎~~买这就准没错！
△有的果肉会发黄，那是在运输过程中磕碰了，不耽误吃；有的果肉上可能有黄粉，那是外壳的黄色果胶落进去造成的，去除即可；有的果肉是发透明的，那是甜到冰糖心，放心食用就完啦~
~ 哪个产地更好？ ~
前文中曾经提过，山竹是7年树生，成长速度非常缓慢不说，对环境要求也很高，不仅要土壤肥沃、水分高，还要求光照强。但光照又不能太强，得兼顾庇荫。所以哪怕我国海南、云南、福建、广州等地皆有种植，但市面上非产地在卖的山竹，绝大多数还是依赖进口。
一般来说，前些年泰国进口山竹一家独大，最近几年印尼山竹也变得比较常见。
那么，泰国进口和印尼进口的山竹哪种更好吃呢？下面咱们用事实来说话~
△我刻意挑选了两个同样标称6A等级，肉眼几乎看不出区别的泰国山竹（左侧）和印尼山竹（右侧）对比，用卡尺量直径竟然也一模一样，重量上泰国山竹（左侧）略高一点点。
△打开后可以看出，泰国山竹（左侧）外壳比印尼山竹（右侧）的要略厚一些，但实际也没厚特别多。果肉方面泰国山竹（左侧）一大六小，但出现了糖化；印尼山竹（右侧）四大两小，相对更加匀称。
△用仪器测量甜度，泰国山竹（左侧）在17上下，印尼山竹（右侧）则来到了19.5左右。
泰国山竹口感顺滑绵密，像荔枝+葡萄的感觉，味道清甜，甜而不齁，一口解腻，全身舒坦，回味带点微微的果酸，很开胃。
印尼山竹口感顺滑软糯，像荔枝+榴莲的感觉，入口即化，味道纯甜，回味有清香，即便一口气吃几个也不会被甜到腻嗓子。
私以为，喜欢酸甜口的可以选泰国山竹，喜欢偏甜的可以选择印尼山竹。
~ 优惠大合集 ~
1. 泰国进口山竹
△我选择了几家全网销量比较好、也是我家常买的店铺进行汇总，根据表格可看出：京鲜生的最划算，卫青沙窝小果、中果一样的价钱，中果价格合适。东方甄选和天猫超市只有小果和大果，且小果反而偏贵。
四家店铺大果的价钱比小、中果没贵多少，想要吃的高兴，直接买大果较好。下面是汇总链接，大佬们可按照喜好入手~
①京鲜生
3A小果4kg，到手89.9元：
4A中果4kg，到手99.9元：
5A大果4kg，到手119.9元：
②卫青沙窝
3A小果3斤（含箱），到手49.8元：
4A中果3斤（含箱），到手49.8元：
5A大果3斤（含箱），叠加99-40优惠券，到手59.8元：
6A大果3斤（含箱），叠加99-40优惠券，到手69.8元：
③东方甄选
3A小果3斤，叠加50-10优惠券，到手51元：
5A大果3斤，叠加50-10优惠券，到手68元：
④天猫超市
3A小果3斤，折后58元：
5A大果3斤，折后68元：
2. 印尼进口山竹
△依旧是选择了几家全网销量比较好、也是我家常买的店铺进行汇总，根据表格可看出：京鲜生还是主打便宜；其次是天天特卖工厂，而且中果居然比小果便宜；苏宁易购说是4A-6A果，估计就是中果、大果混发；睿可价格有点逆天，非要说的话最大果相对实惠。
印尼果整体比泰国果略贵一些，不知道是不是刚开始进入市场的缘故。但印尼果确实也普遍更甜，大佬们具体按照喜好入手吧……
❶京鲜生
3A小果2.5kg，参加满2件打8折活动，叠加199-100券，到手61.92元：
❷苏宁易购
4A-6A果1.9斤，到手66.4元：
>>卡片莫名插不上……购买点我吧<<<">>>>卡片莫名插不上……购买点我吧<<<
❸天天特卖工厂
3A小果3斤，到手47元：
4A中果3斤，到手43元：
❹睿可
3A小果5斤装，到手208元：
5A大果2斤装，到手98元：
6A大果5斤装，到手238元：
~ 末尾聊两句 ~
看到这里，相信大佬们已经完全学会挑选山竹啦！
最后简单总结两句：
1.喜欢酸甜口的就吃泰国进口山竹，喜欢偏甜口的就选印尼山竹~~不过印尼山竹价格还是偏贵，只推荐想要尝鲜、完全吃不了酸的大佬考虑。
2.最近大果价格普遍比小果实惠，那咱肯定是直接吃大果就完了！
但要注意，山竹毕竟是“凉果”，一天吃个3-4个就好，且理论上孕妇、酒后慎吃，有心血管疾病、肠胃疾病的大佬谨遵医嘱。一定切记，吃水果也要朋克养生呀~！
以上。
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