农业部林业署日前举办活动油炸荔枝椿象，引发食安疑虑。学者指出，荔枝椿象煮熟后没毒性，但捕捉时要很小心，牠喷出的臭液可能腐蚀皮肤。

农业部林业及自然保育署嘉义分署4月27日举办「呷虫王者」活动油炸荔枝椿象，因荔枝椿象非法定食用昆虫，卫生福利部食品药物管理署认为推广行为有违反食安法之虞，已制止并派人关切宣导。

中兴大学昆虫学系副教授庄益源今天接受中央社记者电话访问时表示，其实吃昆虫在中国、东南亚国家很常见，在夜市可以看得到，昆虫富含高动物性蛋白，连美国国家航空暨太空总署（NASA）都将昆虫作为太空食品。

庄益源说，农业部林业署推广时应该也只是好意，因为龙眼树是早期推广栽培的树种，荔枝椿象又很喜欢栖息在龙眼树上造成危害，森林管理法基本上不用农药去防治，因此可以理解林业署的做法，但他认为，基本上吃昆虫没有什么不好。

庄益源提到，台湾没有吃虫的文化，荔枝椿象本身没有毒、可食用，只是在捕捉的时候有安全疑虑，因为本身的臭味加上喷出的臭液可能腐蚀皮肤，还没吃到就可能先受害。

台湾大学昆虫系名誉教授徐尔烈也说，荔枝椿象煮熟后没毒性、可以吃，但捕捉时要小心牠喷出的毒素，手套一定要戴好，才能避免受伤。

徐尔烈表示，许多昆虫富含蛋白质，是很好的食材，「和吃虾子一样」。不过，台湾人不常吃昆虫，不清楚是否对昆虫过敏，如果想尝试，要特别谨慎小心。

徐尔烈表示，目前国内通过的3种可食用昆虫食材（蜂蛹、蝉蛹及一种特定蚂蚁），食用时都要留意，尤其是吃节肢动物（如虾）会过敏的人，最好都不要吃昆虫。

徐尔烈说，他不会推广吃荔枝椿象等昆虫，「人们可以吃的东西太多了」。但如果相关部门想推广，他也不会反对，毕竟昆虫确实是很好的蛋白质来源。