全台最大规模的单一蛋鸡饲养厂大武山（6952）将于14日举办上市前业绩发表会。该公司主要产品涵盖鲜蛋、液蛋、溏心蛋、蛋卷等产品，鲜蛋日产量高达80万颗以上；在屏东、台南、桃园三地设有牧场与洗选场。该公司2023年营收新台币11.49亿元，生鲜鸡蛋约占79%，液蛋17%，蛋加工品及中鸡销售约占4%。

大武山资本额6.07亿元，2023年营收11.48亿元、税后纯益7208万元、每股盈余1.23元，将于14日举办上市前业绩发表会，最快将在今年6月登录兴柜，成为国内第一档纯鸡蛋股。

大武山牧场营运长魏毓恒表示，公司产品销售主要分为B2B与B2C两大面向，B2B的部分主要供货给麦当劳、早安美芝城、三井日本料理、丸龟制面…等全台知名餐饮业者；B2C的部分则是主要将产品透过全联福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大润发、家乐福量贩店…等通路销售给消费者。

台湾蛋品根据加工层次大致上分为洗选鲜蛋、液蛋产品与加工蛋产品三大类。洗选鲜蛋为最初级的加工产品，它通过食品安全卫生的标准，给消费者带来安全保障；液蛋产品则提供了一个对于规格外鸡蛋及剩蛋的有效去化路径；而加工蛋产品，如鸡蛋布丁、蛋卷…，则为附加价值较高的成品。

魏毓恒营运长进一步指出，台湾蛋鸡产业正面临多重挑战，包括生产效率的下降、成本的不断上升以及市场的饱和，产业的持续发展需加强食品安全管理，推动溯源制度。近年来，饲养规模的缩小及饲养户数的增加使得家禽防疫和饲养管理变得尤为关键；此外，国际原物料、运费和油料的上涨，使得国内饲料价格上扬。因此，如何提升生产效率、优化饲养管理就成为了牧场需要思考的关键。

有别于同业，大武山牧场透过一体化的产业结构，构筑了强大的竞争优势。运用一条龙规模化策略，严格控管从雏鸡培育到成鸡的各个阶段，不仅有专业兽医照顾、五星牧场设备、精准饲料配方，到最终产品的洗选和包装流程，全程自动化的科技优质管理不仅确保了产品的高品质和安全性，更打破传统产销体系，有助于建立公司自有品牌；亦使蛋品的量与质更加稳定，并降低成本、提升获利。

此外，一般未煮熟的鸡蛋容易含有沙门氏菌引发食物中毒；而要产出生食级的鸡蛋则需要有相当洁净的饲养环境、上百个采检点、鸡只全天候健康监控、沙门氏菌疫苗接种、优质无添加饲料、品保检验…等严格管理，以确保卫生和品质，因此台湾很少有业者能产出生食级的鸡蛋。

大武山牧场从2013年起即与日本最大蛋鸡牧场「TAMAGO&COMPANY株式会社（原：伊势食品）」进行交流，不仅品质与技术跟国际接轨，也预计于2024年6月在台正式对消费者推出生食级的「幸せ鲜蛋」，双方也携手合作兴建彰化洗选厂预计于2024年底落成，未来更可望联手在海外建厂投资，扩大营运规模。