![近来天气潮湿,需要严防食物中毒的风险。本报资料照片](https://uc.udn.com.tw/photo/2024/05/29/realtime/29731551.jpg)
日本各地近来逐渐进入梅雨季节,气候变得越来越潮湿。台湾则是梅雨季差不多结束,不过后续还是有许多阵雨等降雨情形,依然得严防湿气带来的影响。「日本气象协会」近来就呼吁,在潮湿的天气当中,应慎防食物中毒,切记遵守以下三原则避免。
防止食物中毒三原则「1.不接触2.不增殖3.确实消菌」
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1.不接触
在处理食材或食物之前,务必先用肥皂仔细洗手。除了手心手背以外,手指和指甲缝隙、手腕等等地方,都要仔细清洗。餐具也要彻底清洁,并根据食材的不同分类使用。
2.不增殖
在常温中放置食材,可能会让细菌随著时间增殖,最好尽量避免。
3.确实消菌
在烹煮时,确保食材包括中心部分,都获得确实加热,杀死细菌。
此外,在天气炎热又湿气重的时候,身体的汗水也不易蒸发,造成热量容易留在体内,增加中暑的风险。因此需要适当休息,频繁补给水分,来预防中暑。