一、前言
讲真！破壁机肯定有很多人都知道，也知道破壁机的好处，咱们国人就是对养生追求是刻在骨子里的，早上来一杯热乎乎的豆浆，迷糊就是幸福，下午做个奶昔，或者做个低卡绿豆汤解解暑，多舒服。
但是！
你见过会冒蒸汽的破壁机吗，你见过自动上水的破壁机吗？
为了让大家更能轻松解决选择自己合适的破壁机，我将详细剖析破壁机以及实测对比让大家更容易找到合适自己的破壁机。
为了更能看出蒸汽破壁机和传统的破壁机的区别，我选了市面上最热门蒸汽破壁机作为实验对象
二、破壁机的是智商税吗？
『破壁机痛点』
本来出来工作的这段时间，基本上都是很忙的，家里的大大小小的事情都基本上是我在处理的，尤其是近两年久坐不怎么锻炼，导致身体越来越差，为了丰富自己的饮食状态，我入手了破壁机，在这段时间使用最后也落了灰，主要有几个方面：
1.等待时间长
我本来就是一个上班族，平常上下班时间也比较赶，我之前家里的破壁机制浆速度非常慢，制作一杯豆浆甚至要等到半小时以上甚至长达40分钟的，这样非常影响自己上班的心情。
2.噪音大
破壁机由于其自身的工作原理，产生噪音是无法避免的事情，高速旋转的电机必定会有噪音。很多老款的破壁机由于降噪技术不到位，有些破壁机产生的噪音高达100分贝。这种感觉就像有无数个闹钟在旁边响起，真的确实很扰民。
3.清洁难
难以清洗的部位主要集中在破壁机刀头与杯底夹角处，破壁机的刀头又分为4叶、6叶、8叶不同的数量，刀片之间的夹角也是卫生死角，不好清洗，每次要洗干净是真的需要费很大劲儿，有时候如果不注意还容易被刀头伤到手。
4.糊底
有些破壁机加热底盘是不锈钢的，不仅底部不锈钢的材质有糊底的风险，还有掉涂层的风险，糊底之后清洗也是相当的麻烦。
5.口感不够细腻
有的破壁机打出来的果汁和奶昔，不是很细腻，有些果肉还是成块或者颗粒状较大的状态，口感不好，有的甚至扎嘴。
『蒸汽破壁机是智商税还是黑科技？』
蒸汽破壁机不仅加热方式不一样，还有蒸汽破壁机制作豆浆速度不仅快速，豆浆更香浓，更重要的是0涂层杯底更健康 蒸汽破壁机与传统破壁机差异到底是什么呢？
1.加热方式不同
传统破壁机的工作原理是通电以后，底盘发热，内部倒入食物和适量的水，采用高转速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，这种工作方式相对于来说噪音产生会比较大，工作的时间也比较长，甚至底部还会出现糊底情况。
而蒸汽破壁机的工作原理是通过高温蒸汽加热的，这样不仅在制作过程中能省去泡发时间，还能减少制作时长；在制作的过程中也不会持续堆积食材在底下，这样就不会过于黏在底部，而且在不断喷入沸水的情况下能让食材受热均匀，快速煮熟，口感会更好。
蒸汽破壁机还有自动上水功能，提升破壁机速度的同时，也提升了使用体验；一般传统破壁机只有冷水清洗，而且有的洗不干净还要再次手动清洗一遍，而蒸汽破壁机可利用沸水及蒸汽配合快速搅打让清洁变的更简单，一遍清洗如同换新。
2.全玻璃一体化设计
一个好的破壁机除了杯体还要看杯底！传统破壁机用的最头疼的地方就是糊底，好不容易做好的食物饮品，它的底部会糊底，整锅做的饮品都不能喝了。还会导致杯底特别难清洗，长期使用还要担心涂层脱落的风险，也影响下次使用的心情。
而升级的蓝宝蒸汽破壁机底部采用底部一体化玻璃杯体，这种杯体杯底一体化不怕底部缝隙卡豆渣、也不怕糊底。这个材质也更加的健康安全，因为不怕涂层掉落危害健康。
三、如何选购合适的破壁机
1.品牌技术实力
选择信誉度较高的品牌，可以根据市场上的品牌和用户评价选择合适的破壁机。市面上常见的几个大品牌：蓝宝、九阳、美的、苏泊尔等。
好的品牌不仅有着优秀的技术团队支持还有良好的售后服务，这样使用的不仅放心，售后也用的安心。
2.加热方式
一般市面上的加热方式有两种：『平底加热』、『蒸汽加热』
平底加热：就是我上面说的，市面上最常见的破壁机基本上都是平底加热，一般来说，如果食材比例放的不对，或者底部豆子堆积容易导致受热不均的问题，还有可能产生糊底的情况，打磨时间也比较长，部分食材无法和水充分结合，口感不会很好。
蒸汽加热：蒸汽加热的方式也是目前最流行，最先进的技术，主要是加热速度快。原理是通过水泵的水经过发热体加热，控制水量达到沸水与蒸汽的切换。喷入高温蒸汽对食材进行预热，随后喷射沸水，使食材在杯中翻滚充分受热，让食材快速煮熟，黄豆瞬速泡发且软化，磨出的豆浆的口感会更加细腻香醇，没有豆腥味。
3.杯体材质
杯体的材质是保护破壁机的重要壁垒，目前杯体材质有三种：玻璃、不锈钢、塑料，破壁机的质量好坏也是由杯体材质决定。
不锈钢杯身：耐用性强，耐久度高，但是不方便观察食物的打磨效果，可以选择； 塑料杯身：相对价格便宜，耐久度低，质感较差，长期使用可能变形，不建议选择； 玻璃杯身：可视度高，采用透明度高、硬度高、耐冷热性好的高硼硅玻璃，耐久度高，质感好，清洁更容易，适合长期使用，强烈建议选择！
4.底盘材质
我们家里用破壁机比较多的是家里的长辈，所以我选购破壁机的时候会很注重产品的材质。 常见底盘材质为无涂层不锈钢、陶瓷涂层、麦饭石涂层，玻璃底部
不锈钢底盘使用健康，但容易糊底，较难清洗。
陶瓷涂层和麦饭石涂层不太容易糊底，更方便清洗，且相比其他涂层更坚固，但是这种涂层旁边都是有胶圈的，胶圈也会发出异味或者出现难清理的情况。
但是麦饭石涂层本质就是特氟龙涂层，而特氟龙在正常情况下使用确实是无毒的，但温度达到一定数值，涂层熔化并且会释放出一些有毒的气体。如果分解后的气体被人体吸入或摄入，可能会对人体造成危害。
陶瓷涂层也有潜在危险，因为陶瓷涂层做的工艺不好，长期使用后仍可能出现磨损和老化现象。这些变化可能导致陶瓷微粒释出，从而对人体健康产生潜在影响
高硼硅玻璃材质，全食品级高硼硅玻璃材质不仅牢固，而且不会糊底也不会出现喝掉涂层的问题，是因为杯底部分没有缝隙，不会藏渣卡渣的情况，这种涂层优先选择。
5.刀片数量及刀头
刀头是品牌比较喜欢拿来做宣传的卖点，确实，不同形态的刀头的确能在一定程度上影响破壁效果，目前主流破壁机使用的都是精钢刀头，区别在于刀头的数量，有2叶、4叶、6叶和8叶之分，理论上当然是叶数越多，打磨效果就越好了。
2叶刀头经过我的实际体验打磨效果并不好，因此不推荐，其他三类刀头，可以根据杯体容量来选择。
一般来说：
500ml-1L的小型破壁机，4-6叶刀头就能满足日常使用；
1L-1.5L的中型破壁机，最好是用到8叶刀头才靠谱~；
6.预约模式（隔夜预约不泡豆）
现在大部分的破壁机都是带有预约功能的，有预约功能选择是最好的，比如第二天早上就要喝到新鲜的豆浆，就要提前准备好。
但是传统破壁机在预约的过程中，你要把水和豆子放到一起等待第二天早上开始煮，这个过程就让豆子泡发，泡一个晚上的黄豆就严重影响到了黄豆的口感。
有自动上下水的破壁机就可以不用担心这个问题，可以直接等待到第二天进行边煮豆边加水，避免了泡豆影响口感的情况。
四、破壁机测评对比
不过市面上那么多品牌那么多款式，很多小伙伴也表示挑花了眼，经常被问破壁机推荐。我想说的一点就是：选购破壁机，不要痴迷于参数本身，听听过来人的经验很重要。话都说到这里了，直接给大家评测目前市面上最热销的4款破壁机，让我们一探究竟。 本次参赛选手：蓝宝BP-PBC07、苏泊尔 SP618S、九阳 L15-P669、美的MJ-PB40E254F
1.外观对比
关于这4款颜值来看各有特色，每个人喜好也不同，我这里就不过多评价，大家喜欢哪个颜控就哪个。蓝宝和美的看起来是瘦长型的，还是比较能装的，九阳略显憨憨，比较矮墩墩的，苏泊尔看起来比较小，放在厨房里也不会特别占地方。
2.容量对比
容量方面：
蓝宝和九阳都是冷饮1500ml，热饮1200ml；美的冷饮是1750ml，热饮是1400ml；苏泊尔冷饮是1200ml，热饮是800ml。
一般像1200ml的热饮，可以装5-6杯饮品，基本上可以满足1家三口所需。
这里提醒大家需要注意的是，有些品牌为了宣传自己容量大，装的多，所以在宣传时会拿冷饮的容量来装热饮的图片进行宣传，有意让大家忽略掉冷热饮容量不同的问题，但当你买回去后煮豆浆时会出现漫杯的情况。
3.杯体材质
从杯体材质上来看，蓝宝、苏泊尔、九阳、美的这四款都采用的高硼硅玻璃材质。从材质安全、清洁、耐久度上来看高硼硅玻璃确实是具有优势的。
个人觉得杯体重量是一个非常重要的参数，毕竟无论是处理餐食、还是清洗内部，都需要手持杯体，轻重与否可以说是至关重要。有的如果太重，力气较小的女生拿起来会比较吃力，也影响手持的舒适感。
从测量结果来看，蓝宝破壁机是四款产品里唯一将杯体重量控制在2Kg内的，且要比另外三款至少轻了一半，日常使用更为省力。
4.杯体底部材质对比
从杯底底座可以看到杯底材质的，蓝宝采用的一体式高硼硅玻璃，是没有涂层的，长期使用下来也不用担心底部缝隙卡渣发霉，也不会出现糊底误食涂层的风险，比涂层的健康性更高，更容易清洗。 而美的、苏泊尔采用的是麦饭石涂层，也是属于市面上最流行的涂层，相对于来说也是不容易出现糊底，但是这种涂层周围一圈都是有胶圈的，长期使用胶圈也会发出异味或者出现难清理的情况。
而九阳采用的是陶瓷涂层，陶瓷涂层也有潜在危险，虽然底部厚度不易脱落，但是长期使用后仍可能出现磨损和老化现象。这些变化可能导致陶瓷微粒释出，从而对人体健康产生潜在影响，底部粘锅不易粘贴，但成本高于不锈钢。
再说说杯底底部部分，蓝宝、九阳、苏泊尔为了实现更好的静音效果，第一采用了更好的BLDC变频电机，发热量会相对小一些，而且底座部分采用了密封式设计，可以起到进一步降噪的效果。
而美的采用了标准的散热模式，所以噪音要大一些也很正常。
5.刀头数量对比
蓝宝：8叶双层精钢锯齿刀刀头
九阳：6叶双层精钢钝刀刀头
苏泊尔：6叶双层精钢刀钝刀头
美的：4叶精钢锯齿刀刀头+4叶精钢力刀刀头
四款破壁机均为精钢材质刀头，结实耐用，寿命够长，蓝宝和美的拥有8个刀头，而九阳、苏泊尔有6个刀头，九阳和苏泊尔都是采用的钝刀，其他都为锯齿刀，在搅拌时可以有效打破食材
6.预约方式（水料分离）
这4款都有预约功能。
蓝宝和苏泊尔有水料分离特点，对比传统的破壁机，一般都是水和豆子浸泡在一起，因为这两款都带自带水箱，到点自动上水，如果预约也要提前一晚把黄豆浸泡在水里，其实这样长期浸泡会流失一部分营养，而且也容易导致食材变质，导致豆浆不新鲜。
自动上水的优势不仅可以准确的加到预想数值，其次还减少了手动加水的繁琐。
目前市面上上水是沸水只有蓝宝是做到了，而苏泊尔的自动上水的产品都是改变了加水的模式，上水后还是需要底盘加热的。
蓝宝的水箱容量比较大，有2L。一般来说2L的容量可以做一杯热饮+一次自清洁，这样就不用频繁加水换水了。
苏泊尔的水箱容量相对于小一点有1.5L，基本上可以做1人份的小杯的热饮+一次自清洁。
九阳和美的的没有水料分离，如果要预约第二天的早上的豆浆，经过一晚上的泡发会多多少少有一定口感影响。
实战测试
这里我将拿黄豆制作豆浆来进行展示，黄豆35克，水800克，喜欢厚重口感的，其实是可以减少水的比例的
比较特殊一点的是蓝宝和苏泊尔是直接在水箱里加满水即可，选中豆浆选项，只需要配上黄豆即可，它们会自动加热烹煮。
准备就绪！ 开整！
为了方便更好的观察，我同时开了计时器。
在5分钟时，我给大家看下蓝宝破壁机中的黄豆，已经开始软化了，效果非常明显。
因为蓝宝拥有1200W的大功率蒸汽发生器，10秒就能将水箱中的水变成蒸汽喷射入搅拌杯，黄豆在不停的翻滚中被预浸泡，只需3-5分钟，黄豆肉眼可见地被迅速泡大、泡透。
第6分钟后，其他破壁机还在缓慢加热搅拌杯中的冷水，与此同时对黄豆进行浸泡和软化，蓝宝破壁机就已经将黄豆泡发好开始进行烹煮了。
而第15分钟蓝宝破壁机就已经做好豆浆了
在高速转动的刀头和蒸汽持续喷发的共同作用下，豆浆在杯中翻滚，充分均匀受热，让豆浆快速制作好。
我这里把豆浆倒出，再换上蒸蛋架配件，放入三枚鸡蛋，就可以直接开始蒸鸡蛋了。
而其他的破壁机目前还在打着豆浆，最长等待的时间苏泊尔还要等19分钟，九阳要等18分钟，美的还要等11分钟，别的破壁机还在慢悠悠打豆浆的时候，蓝宝已经完成了豆浆制作+蒸鸡蛋，真的是遥遥领先。
噪音测试对比
为了方便大家更好的对比，我把4台破壁机的噪音表现整理如下
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生活中的测量比不上实验室测量更精准，所以会存在一些误差。总的来说，这四款破壁机的工作噪音数值相差并不是很大，只是美的破壁机相对于噪音大点，日常使用更推荐带上隔音罩的。
过滤对比
为了更直观地给大家看到细腻度对比，我会借助滤网来过筛。
在这个环节，想和大家科普一个常识：滤网其实是有不同目的，目数越大，孔径越小。所以不同目数或者说不同的网筛过滤同一份磨好的豆浆表现都会不同。
我们在看一些产品详情页的时候，他们会强调一点没有渣，然后你自己过滤了一下，发现怎么有这么多渣，大概率就是你们使用的滤网不同。
我这里用60目的过滤筛给大家展示一下。
蓝宝：
美的：
九阳：
苏泊尔：
最后过滤出来的情况给大家看下。
蓝宝的过滤表现：总的来说真不错，四款里边残留豆渣很少，泡沫稍微多点 苏泊尔过滤表现：几乎泡沫都很小，就是残留下来的豆渣有点多 九阳过滤表现：基本上没什么大气泡，就是这个豆渣是真的多！盲猜一方面它打豆浆的力度，没打足够碎。 美的过滤表现：泡沫和豆渣都还是有点，不过整体还算比较好。
最后给大家看下豆浆对比
破壁机磨豆浆这个环节 蓝宝的表现综合来看还是很赞的，没有过多泡沫，而且非常细腻，口感极好 九阳虽然泡沫有点多，颜色相对于较深一点，口感相对于有点绵 苏泊尔的成品豆浆泡沫不是很多 美的表现一般，建议推荐过滤下口感会更好
糊底测试对比
再给大家看下糊底测试，检验一下它们的“内功”如何！ 我准备做一个养生的五谷(共50g)+牛乳(200ml)+冰糖（1颗）+水（500ml）的养生粥检测一下糊底情况。
全部选上养生粥选项，最后看看到底怎么样。
最后出杯后，我特地把每个杯底都仔仔细细都看一遍。
蓝宝糊底表现：没有一点糊底情况，说明全玻璃材质涂层非常耐用且不会出现糊底情况 苏泊尔糊底表现：没有过于明显糊底的情况 九阳糊底表现：没有糊底情况，略有一些颗粒，看的不是特别明显 美的糊底表现：糊底情况不是特别明显，和九阳是差不多，但有少量残渣在卡在胶圈内，清理起来不是特别方便，需要借助刷子来清理
在糊底测试这个环节，蓝宝综合表现很不错，这样也侧面说明玻璃材质的涂层是最安全且耐用的，虽然美的、苏泊尔有一点瑕疵，影响并不太大。
清洁对比
现在主流的破壁机的自清洁模式都是高温清洁，对于赶时间或者懒人来说，只要破壁机倒上水，就可以忙自己的事情了，等机器高温清洁完倒掉这个水就干净很多了，有了高温清洗功能，就不用像冷清洗一样，洗完还要用刷子再刷一次，而没有自清洁功能的破壁机用起来体验感就会非常差。
接下来给大家看下4款自清洁后的破壁机对比。
蓝宝、苏泊尔、九阳的自清洁都是非常干净的，都有着高温清洗。
但是从自清洁时间上来看，蓝宝只用了8分钟自清洁完成，九阳需要10分钟，苏泊尔需要15分钟。
从时间效率上来看，蓝宝相对于来说还是非常优秀的，因为蓝宝自清洁通过蒸汽冲击进行溶解污渍，再加上同时高速搅动冲洗污渍这样效率就提升了不少。
而美的清洁能力还是有些堪忧，上面还有点残留需要借助刷子清洗一下，果然冷清洗和高温清洗是没有可比性的。而且因为胶圈明显有一些残渣无法清理干净，因为自清洁能力只有冷水清洗一分钟，所以效果会比较差一点。
功能操作对比
这4款机器都是采用的触摸式操作，功能都是差不多的，基本上豆浆、养生粥、浓汤等制作功能都有，不过这里我要提一下，蓝宝有一个自设功能，这个功能类似纯蒸功能，可以蒸鸡蛋玉米之类的，而别的破壁机是没有这个功能的。
五、破壁机推荐
1.蓝宝蒸汽破壁机BP-PBC07
不得不说，第四代蓝宝蒸汽破壁机在表现上比传统破壁机好很多，因为采用的是蒸汽加热的技术+杯体采用一体式食品级高硼硅玻璃，真正彻底告别了煮豆浆糊底、掉涂层的尴尬。而且整机杯体无涂层也更加的健康安全，给宝宝或者老人使用都更加放心。
1200W的大功率蒸汽发生器，10秒就能将水箱中的冷水速热成沸水，让制浆的速度更快！15分钟快速制作豆浆的特点让我深深的爱上了这款破壁机，制作出来的豆浆营养释放的更充分，豆浆更香醇，比普通破壁机的运作时间更短。8叶双层钢刀+23500转/分高转速，让食材变得更碎，口感更细腻丝滑，还能蒸鸡蛋。
杯体非常轻，女孩子也可以单手轻松拎起。加上方便可拆卸洗水箱，加水倒水都不会显得特别麻烦，而且在做热饮方面能自动上水，真的是直接帮你省不少事儿。
蓝宝这款清洗是高温清洗，高温蒸汽产生速度快，产量大，使杯体快速形成饱和蒸汽，冲积于杯体每一个位置，通过顶部出气口喷出，附着于杯体的污迹因高温而被降低粘附的能力，清洗起来更容易，非常方便。
再加上各个细节做的非常到位，这还不赶紧入手嘛，家人们！
2.苏泊尔 SP618S
苏泊尔 SP618S在评测分享里综合表现不错，外观比较憨憨可爱，轻音效果不错，破壁机搭载了6叶精钢刀头，这种开刃刀的设计能够深度粉碎食材，充分激发食材中的营养
苏泊尔SP618S破壁机的搅拌功率达到了400W，加热功率为800W，但是唯一一点就是没有公式出它的转速，这样很难让消费者凭借整体参数判断这个产品好坏。
而且，还有12小时智能预约功能，烹饪完成后，还能自动保温2小时，非常方便，这款苏泊尔破壁机也有水料分离功能，1.5L大容量可以放心做自己任何热饮。
性价比比较高，如果你追求更出色的静音效果，可以考虑它！
3.九阳 L15-P669
这款九阳 L15-P669容量为1500ml，3~4人刚刚好，不会浪费，适合家庭使用，能够轻松应对大家庭的烹饪需求 配备了1000W的搅拌功率和900W的加热功率高达35000转的转速，能够将食材充分搅拌和粉碎，将豆子等食材打得更加细腻，无需过滤即可饮用，口感更佳。
内置了13大功能程序，一键式操作让使用变得简单明了。无论是老人还是孩子，都可以轻松满足他们的饮品需求。
4.美的MJ-PB40E254F
美的MJ-PB40E254F破壁机家用1750ml大容量多功能早餐豆浆机的外观设计简洁大方，采用了深蓝色配色方案，看起来很干净整洁，机身顶部有一个大容量的主杯，刀头为锯齿刀，不仅能够快速粉碎食材，还能让果汁更加细腻。 机身搭载了500W的搅拌功率和1200W的加热功率，能够快速高效地完成各种饮品 但是缺点太明显了，相对于来说没有隔音罩在制作的过程中声音会比较大；只有1分钟的冷水清洁，清洁方面会不够彻底，需要人为再一次用刷子刷掉。
想要大容量不在乎噪音和清洁的话，也可以考虑美的破壁机。
六、总结
好了，以上就是本次的破壁机评测以及选购攻略分享，是不是一目了然了呢？
因为蒸汽技术带入到了破壁机中，真的让全家能够每天快速喝到健康营养的豆浆，它的创新蒸汽加热方式还兼顾了更加香浓细腻的口感，沸水加上持续喷发高温蒸汽加热，食材持续翻滚受热，打出来的豆浆口感也会更细腻，直接免去过滤步骤。
而且有着创新的水箱设计，减少了热饮加水的步骤同时，还减少了噪音，让隔夜预约泡豆出现的滋生细菌，口感欠佳等情况也得到了解决。
一定要结合自己的需求，综合考虑各方面因素，比较不同品牌和型号之间的优缺点，遵循这几个原则，完全不用担心踩雷哦！
