（中央社记者蔡智明嘉义县14日电）邮差不当转行养文蛤，40岁嘉义县渔民张育彰深耕文蛤养殖15年，建立标准生产流程，育成率达9成，也靠此买房、增购鱼塭，将养殖经验分享给年轻一辈的渔民，今年获选农业部百大青农。

张育彰今天接受中央社记者访问表示，他年轻时在中华邮政嘉义玉山邮局当邮差，工作稳定但薪水普通；那时太太生了，回东石娘家做月子，老丈人问他要不要留下来帮他养文蛤，在尝试一阵子后，就决定辞掉邮差全职从事养殖。

张育彰说，丈人从文蛤选苗到鱼塭的经营详细地教导。他养文蛤2年后就买了房子，第3年又买了自己的鱼塭，至今已养了15年。

但近几年气候不稳定，尤其在3、6、9月季节交替时，时常会造成文蛤死亡；张育彰说，他放弃过往文蛤放养8个月以后才采收的方式，养4至6个月先采收部分，虽然文蛤个头不大，卖的钱可以先回本，再来就等长大了再卖，如果过程中都没出意外，卖大颗文蛤的钱都是净赚。

张育彰强调，要养好文蛤首先是文蛤苗的挑选，他都亲自到口湖、台西的养殖池选购，确认文蛤苗是「头好壮壮」才会买回来放养，先立于不败之地。

其次是鱼塭的经营，每年要「拷堀」（放干鱼塭）并洒入天然苦茶粕消毒杀菌，养殖过程要勤换水，有时添加益生菌；基础工一定要做，育成率才能达9成。

张育彰说，东石的文蛤池都采混养的方式，在文蛤池中放虱目鱼、白虾协助清除海藻、螺类；虱目鱼、白虾长成后也可卖钱，尤其白虾还能帮忙监控水质，水一旦有问题白虾会先出事，就可做紧急处置。

嘉义县农业处渔业科长张建成说，张育彰为养殖文蛤建立标准生产流程，并将经验分享给黄仁昌、黄良志2名青年渔民，共组了一个团体「蛤董养殖纪录」，严格控制品质及食品安全，设置分级标准制度，积极开拓品牌行销，并开发农村体验活动，推动食鱼教育。

张建成指出，张育彰等3人均是嘉义县创办的「国本学堂」学员，在渔业青年同侪中表现优异，今年录取农业部第7届百大青农（团体组），政府将给予更多辅导及资金帮助的支持系统，未来可以更稳健成长。（编辑：陈政伟）1130614