由江苏省无锡市台办、商务局主办的首届「苏台美食文化节」开幕式17日晚间在无锡湖滨商业街登场。现场除了有台湾与大陆民间美食餐饮协会，以及嘉义市诸罗街区与湖滨商业街完成对接签约，将加深合作共建。此外，台湾与大陆主厨取材无锡太湖，现场合作制作出一道太湖船点，吸引现场目光。

嘉义市商圈文化促进协会理事长刘庆宗向本报表示，此次合作契机源自于去年11月，在湖滨街区商店街邀请下，当时有90位嘉义市的店家老板到湖滨交流，过程中双方发现彼此的口味「都偏甜」，进而了解两边的饮食文化底蕴非常相像，因此有了这次更进一步的交流活动。

活动承办单位、无锡市滨湖区台办负责人周洋则说，举办这次活动主要是为了弘扬中华美食文化，用美食推动两岸交流，同时希望透过台湾与无锡两地美食的碰撞交流，促进两岸融合发展。

活动现场进行了两项共建签约仪式，分别是中华美食交流协会与无锡市烹饪餐饮行业协会，以及嘉义市诸罗街区与湖滨商业街完成结队共建。

刘庆宗表示，不久后将把嘉义文化夜市的夜市文化带到湖滨，进行一至两个礼拜的交流，「这部分很快，已经谈到细节了」，若有台湾品牌店家有兴趣，也可在商业圈驻店，进行更长期的合作。他并指，台方也有向湖滨提出邀请，「希望两岸能尽快开放，这样大陆也能率团到台湾进行文化交流」。

滨湖区以邻近太湖而得名，在活动现场，各两名来自台湾与大陆的主厨携手制作一道「太湖船点」。陆方主厨，来自无锡商业职业技术学院老师杨丹表示，无锡以太湖文化为典型，在台湾主厨选了河虾料理的基础上，大陆主厨再去做了金鱼戏水、鹅、太湖石、荷花荷叶等，摆盘后呈现流域的景象，并题字「和荷」，传递以河为美、一衣带水的寓意。

对于台湾与无锡饮食口味上有何「异同」，台方大厨、中华美食交流协会荣誉理事长郭宏彻表示，两边的口味非常相似，台湾料理基本上酱油、糖不可缺少，他们在酱油、糖上发挥的也非常好。他认为口味相近、饮食习惯类似，让双方能更好在美食上结合交流，「这样的交流比语言沟通更容易发挥」。

活动现场也进行了聘任仪式，8位来自两岸的餐饮与街区业者被陆方聘为苏台美食文化交流使者，盼能促进双边饮食文化交流与传承，郭宏彻便是其中之一。他表示，希望透过传承跟交流，让台湾餐饮学者更能了解大陆的餐饮，把两者的美食结合的更好。

活动现场，陆方包含江苏省台办副主任封志成、无锡市台办、滨湖区等官员到场；台湾方面包含中华美食交流协会、嘉义市商圈文化促进协会、中华两岸旅游产学发展协会，以及高雄餐旅大学、醒吾科大师生与会。