距离海底捞上次换帅已两年之久，21日晚，海底捞于港交所发布高阶主管变动公告指出，杨利娟辞任公司执行董事及首席执行官，自2024年7月1日起生效。同时，苟轶事群获委任为海底捞执行董事及首席执行官，自2024年7月1日起生效。

据新京报报导，海底捞公告指，董事会表示，杨利娟辞职是为了投入更多精力到其他业务，据其透露，杨利娟即将加入特海国际控股有限公司，一家在海外运营海底捞餐厅业务并分别在纳斯达克与联交所上市的公司，自2024年7月1日起生效。

海底捞称，「随著本公司迈入下一发展阶段，集团将在精进管理基本面业务的同时，推动创业创新与数位化发展。苟先生为本集团最早的一群员工，将以稳定与永续成长为核心，带领实施该等措施 」。

同日，海底捞旗下特海国际亦发布公告称，杨利娟获委任为公司执行董事及首席执行官，自2024年7月1日起生效，主要负责统筹公司的管理和战略发展。

北京日报指，杨利娟在中国餐饮界的故事相当励志，服务生出身的她，素有「最牛服务生」称号，同时也是张勇亲手带出餐饮界「大徒弟」。杨利娟此前引起各界关注是在2022年。彼时，她从海底捞副首席执行官兼首席营运官被调任成首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并持续负责「啄木鸟计划」的落实与推进；此次委任也是强化海底捞治理架构的重要措施。

有业内人士透露，身为「啄木鸟计划」领导者的杨利娟，在海底捞一直扮演重要的营运管理角色。杨利娟在海底捞任职超过29年，是海底捞走出四川、开拓大陆全国市场的关键人物，也是海底捞推行「连住利益，锁住管理」制度的负责人。

公开资料显示，杨利娟于1995年加入海底拉，并花三年时间完成基层服务生、领班、门市经理的职位转变。任职期间，杨利娟成功开拓包括西安、上海等新市场，在当地从零建立起海底捞餐厅的口碑和客群基础，也曾主导海底捞品牌的出海进程。

杨丽娟从人民币160元的月薪做起，2021年1月，她一跃成为「胡润中国职业经理人榜」身家人民币125亿元的富豪。

红星新闻提到，张勇2022年3月1日卸任海底捞执行长后，杨利娟被正式被任命为海底捞执行长，带领海底捞在2022年实现转亏为盈，并在2023年实现人民币44.95亿元净利。

海底捞表示，在中餐出海成为行业大趋势的背景下，杨利娟被任命为特海国际执行长，再战海外「硬骨头」市场。特海国际任命公告中称，杨利娟曾主导海底捞品牌的出海进程，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功布局，打下集团目前在国际市场的经营基础。