【文．翁申霖整理】

鸡蛋价格卖压沉重，尽管蛋价不断下跌，买气依然是冷冷清清，蛋商库存纷纷爆仓，市场呈现供需严重失调的窘境；据了解，目前产地价跌到每斤27.5元、批发价每斤37元，更有市场传出「营业用20斤箱蛋只要300元」，远低于行情价，而零售价也出现每斤30元的低价。对此，有业者示警，因天气炎热鸡蛋保存不易，加上流动性差的缘故，消费者近期要小心买到臭鸡蛋。

据了解，本周鸡蛋产地价和批发价分别为每斤27.5元、37元；依农业部汇整大运输等资料显示，国内鸡蛋日产量约12.15万箱（每箱200颗），高于国人日需求量的12万箱，近来鸡蛋生产过剩，蛋商面临庞大的囤货压力。

由于天气炎热影响买气，且也不利于鸡蛋保存，许多蛋商和市场零售商无奈降价求售，周一（6/24）甚至有市场传出，市场营业用20台斤箱蛋1箱只要300元，远低于行情价，零售价也出现每台斤30元的低价。

台北市蛋商公会理事长林天来坦言，目前看来，蛋价仍有降价空间，预估会在周二（6/25）开会讨论，是否将蛋价再调降3元，若有调降，产地价将从目前的每台斤27.5元降为24.5元，批发价则会于周四（6/27）跟进，每台斤37元调降为34元，将会是这3年来的新低点。

业者：每日生产过剩30万颗

「坏蛋」消息频传

据了解，国内鸡蛋每日持续生产过剩逾30万颗，累积下来的数字相当可观，市场甚至传出，「蛋价已经崩盘，恐将持续到9月」，提供给餐饮业者使用的20斤营业用箱蛋，一箱喊价300元至500元，远低于行情的740元，等同1台斤售价下杀到只要15元。

蛋商公会强调，公布的产地价、批发价只是提供业界参考，业者仍可自行调节售价。

除了蛋价崩跌，因天气炎热保存不易，近期鸡蛋坏掉的比例也相对提高。台北市蛋商公会常务理事刘威志表示，天气太热，影响鸡蛋保鲜期，近期的确有不少消费者反应有「坏蛋」，虽说从产地到零售端，约有3周的保存期限，但连日暴雨不断，鸡蛋运送途中难免受损产生裂缝，导致变质机率高。

「2招」避开变质臭蛋

因接获不少民众反映买到不新鲜的鸡蛋，倘若民众在挑选一箱箱的零售散蛋时，要如何避开坏掉的鸡蛋？

刘威志指出，首先，可以先拿手机扫描蛋箱侧边的QR code确认保鲜期限。

再来，刘威志建议，买回家料理时，最好先独立打蛋到碗中再下锅，如果是鸡蛋变质坏掉，一定会有明显的臭味、蛋白有泛绿变色情况，以免1颗臭蛋坏了整锅菜。

本文授权自今周刊，原文见此。

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