▲欧洲市场的消费者对于亚洲尤其是台湾美食接受度愈来愈高，也吸引台湾食品、餐饮业者进军欧陆。图为波兰第二大城克拉科夫街头一隅。今周刊提供
【撰文/郑鸿达】
日渐增加的西方消费者乐于尝试亚洲菜，台湾味以「珍珠奶茶」做先锋，如今要带著各种台湾道地美食「暖食力」大举进军欧陆市场，从食品制造、手摇饮、台湾餐厅等，都要靠台湾人最爱「吃吃喝喝」的美食，征服欧洲人的胃。
《今周刊》前进欧洲台湾形象展，目击多家台湾食品业者看好欧洲市场，远赴德国柏林参展，吸引当地业者瞩目。
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不仅如此，《今周刊》造访「欧洲心脏」波兰，在第二、第三大城克拉科夫（Kraków）、罗兹市（Łódź），探索台湾人开设的波兰首家台湾料理，以及直击奇美食品在欧洲设立的首条产线。
贸协董事长黄志芳指出，欧洲具备高消费、高单价特性，一如奇美食品案例，台湾饮品、食品业者可考虑将欧洲作为重要市场来开拓。
他举例，他在波兰首府华沙看到一家台湾的饮品加盟店，一杯手摇饮能卖到新台币240元。
黄志芳好奇询问店经理，「波兰国民所得低于台湾，怎会卖得比台湾还贵？」店经理回答虽然贵很多，但仍非常热销，事实证明来自台湾的茶饮业者，以精品、品牌方式推进欧洲市场，欧洲消费者也对台湾高端茶饮接受度很高。
黄志芳强调，贸协看准欧洲商机，今年欧洲台湾形象展设有台湾美食馆，有12家台湾美食品牌参展。他说，台湾品牌COMEBUY、奇美食品等都已到波兰成功落地，贸协会与更多业者合作，让台湾饮食「暖食力」能在国际进一步发扬光大。
欧洲心脏波兰与罗兹市位置好 奇美食品携手当地业者开设产线
波兰因地理位置有「欧洲心脏」美誉，具备交通优势。其中波兰第三大城、罗兹省首府罗兹市位于波兰中心点，让罗兹市可谓欧洲「中心的中心」，奇美食品董事长宋光夫、总经理宋宗龙相中罗兹市物流业重镇角色，决定前来设厂。
▲波兰第三大城罗兹市位于波兰中心点，因地理位置与便利交通，成为该国甚至欧陆重要的物流中心。图为罗兹市道路一景。今周刊提供
奇美食品与波兰LipCoFoods集团及旗下肉类食品大厂Superdrob合作，在罗兹设立欧洲首条食品产线，预计8月起日产百万颗水饺，以水饺做开路先锋，为奇美旗下刈包、烧卖、小笼汤包等产品，以波兰为中心在欧陆开疆辟土。
含肉产品难进欧洲 奇美决心引进水饺、包子产品生产
宋宗龙透露，会来欧洲设厂，其中一个主因是因法规限制，含肉产品无法卖到欧洲，奇美拿手产品正是含肉食品，若不卖这个，宛如「一只手绑在背后，在全球市场与别人打架」，再加上ESG、关税等原因，所以才决定在欧洲生产。
宋宗龙说，欧洲尤其是波兰的消费者，对东方料理甚为期待，他们在设置产线前，有先以自家产品与同样在欧洲销售的日、韩品牌水饺竞品进行盲测试吃，发现消费者对奇美高丽菜、猪肉水饺产品接受度很高。
宋宗龙规划，在该产线于8月开始量产后，将陆续生产烧卖、小笼包、春卷等欧洲消费者接受度较高的产品，并将陆续克服法规、通路等限制，要将他们拿手的刈包、肉包等产品生产，也陆续带进欧洲市场。
宋宗龙透露，奇美食品已将芝麻包打进包括北美、英国、西班牙、法国、纽澳等区域好市多卖场。他自豪地说，先前英国好市多采购试吃奇美水饺后，直呼「非常、非常、非常好吃」，如今追著问哪时开始量产、哪时开卖，让他们更有信心将奇美水饺打进欧洲各国好市多通路。
▲奇美食品董事长宋光夫（右）、与总经理宋宗龙父子俩齐心协力开拓欧洲市场。今周刊提供
桃园夫妻档因爱子读书结缘波兰 开设首家台湾餐厅
除食品大厂，桃园龙潭夫妻档李颜城、刘燕宜，因为10年前在波兰读医科的儿子想念台湾味而嗅到商机，毅然放下在台餐厅与药局事业到波兰开餐厅，撑过异乡创业与疫情等挑战，在第二大城克拉科夫开出三家店，用台式牛肉面、红油抄手、盐酥鸡、珍奶征服当地人味蕾，月营业额可达新台币500万至800万元。
李颜城、刘燕宜夫妻俩，原在桃园龙潭经营餐厅及药局多年，然10年前次子李昌伦（现为公司负责人）在波兰读医学院时，不时怀念台湾味，但也察觉波兰当地尚无人贩售台式料理，嗅到商机可期。
在经过考察与分析后，李颜城、刘燕宜决定结束在台湾的工作，举家到波兰克拉科夫开创事业第二春，在经历欧盟各种高标准法规、文化及语言差异等挑战后，于2013年开了台湾料理「Mr.Lee」，后因经营策略调整结束营业。
随著对克拉科夫市场熟悉度提升，他们陆续在2016年于老城区开设贩售台式寿司、小火锅的「Urara」，接著趁胜追击，在2018年于老城区开设贩售台式面点、饮品的「Kuku」，最后在挺过疫情后，于2022年在犹太区开设「PHO EVER」，贩售台式牛肉面、台式越南河粉（Phở）、poke（夏威夷饭）。
波兰安全、友善、税率低 台湾餐厅业者投资好选择
刘燕宜坦言，要在波兰取得台湾料理的食材大不易。除亚洲调味料难觅，因欧洲面粉分类远比台湾复杂，他们得一项项去实验，才找出制作面皮与面条的黄金比例，他们更曾尝试从台湾直接进口珍奶原料，货柜却在海关卡到过期，一口气损失300多万元。
刘燕宜、李颜城观察，若台湾人要来波兰开餐厅，他们建议「最困难的是前半年！」他们说，波兰营业税在欧洲相对低，且治安好、人民友善，但需注意在欧洲开餐厅前，会有一段为时不短的审查时间，
▲贸协在德国柏林举办的欧洲台湾形象展，邀请12家台湾食品业者参展，展现台湾好味。今周刊提供
台湾茶饮风靡欧洲 鲜茶道有意跨入欧陆市场
风靡全球的台湾手摇饮也摩拳擦掌。鲜茶道看好欧洲人对台湾茶饮接受度，以自家可作品牌商、原物料供应商的弹性优势，要寻觅区域代理商，将自家茶饮引进当地市场；近年海外市场经营地有声有色的鲜芋仙，也要从站稳脚步的英国市场，跨越英吉利海峡进攻欧陆。
鲜茶道海外事业部经理林雅婷说，欧洲与亚洲市场不太一样，但近年欧洲消费者对珍奶等手摇饮产品熟悉度、接受度比以往高，尤其是年轻人，因此他们评估是个好机会，可以发挥自家品牌能做品牌商与原物料供应商的弹性优势。
林雅婷说明，在台湾市场，鲜茶道主要以开放加盟为主，而在欧洲等海外市场，则会以授权该区域的总代理为策略，再由总代理找当地业者加盟，鲜茶道负责提供原物料，如此能让加盟金等进入门槛较低，当地业者接受度会比较高。
鲜芋仙海外市场火热 赴德国参展试水温
休闲国联集团旗下包含鲜芋仙等品牌，该集团海外事业处总监郭珮如说明，鲜芋仙目前有做预包装好的各种产品，再透过管道卖到海外市场的亚洲超市、当地超市等通路，或是直接由台湾工厂生产后，输出到欧洲当地。
郭珮如表示，鲜芋仙先后进军中国、泰国、菲律宾、日本、澳洲、纽西兰、美国、加拿大、英国等市场，而欧洲市场当地的消费者也青睐他们健康天然的甜品，这次参展就是要将品牌带进欧陆，目前已与法国洽谈，预计这2年会开8到10家分店。
本文授权自今周刊，原文见此。
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