（中央社记者陈至中台北27日电）今年32岁的邱奕承从小跟父母亲在菜市场卖阳春面，对烹饪产生浓厚兴趣，国中毕业后就走向技职之路，一路成为米其林餐厅主厨，近日更成为技职筑梦的典范人物。

技专校院招生专业化办公室今天发布新闻稿，介绍餐旅群典范人物。出生于桃园芦竹的邱奕承，从小就在菜市场帮忙，他最记得小学时练习炒肉燥，当母亲点头的那一刻，获得满满的成就感，也因此让他在国中毕业后，选择就读桃园育达高中餐饮科。

家里是中餐，邱奕承想走不一样的路，选择主攻西餐。他花了许多功夫练习刀工和料理，曾为了学好欧姆蛋的火候控制和上色技巧，一整个学期不断练习，在学校也煎，回到家也煎，进而顺利在校内比赛中脱颖而出，得以参加全国技能竞赛。

邱奕承后来选择入学经国管理暨健康学院（现为德育护理健康学院），时常代表学校征战国内外竞赛，也是当时校内第1个出国比赛的选手，在「世界年轻厨师菁英赛」台湾竞赛得到第3名，和同学参加「香港国际美食大赏」青年厨师组竞赛获得银牌奖。

邱奕承幽默地说，大学生活是一边领奖学金、一边比赛，学校丰沛的食材和设备是强而有力的后盾。大学时在饭店实习一年，当兵退伍后到台北餐厅工作，学习柴火料理，从学徒一路做到领班，并遇到贵人Paul Lee，成功转职餐厅主厨，如今他负责酒店的一间餐厅，带领14名厨师团队。

邱奕承认为，担任厨师一职，不仅菜色可以做变化，完成作品时也有成就感。未来若能创业时，他将透过食材传达希望、温暖，让偏乡及弱势的朋友有机会能够享用平日品尝不到的料理，藉著美食开启视野，引领孩童学习一技之长，形成善的循环。（编辑：陈政伟）1130627